南乳猪手煲的做法

私家菜：南乳猪手煲

南乳猪手煲，一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜猪手，搭配秘制南乳酱汁，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，口感滑爽。煲中香气四溢，猪手软烂入味，入口即化。南乳的独特风味与猪手的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜还融入了家的温馨与幸福感，适合亲朋好友共享。无论是作为晚餐还是随意的小食，南乳猪手煲都能为您带来满满的满足感。快来品尝这道地道的家常美味吧！

南乳猪手煲的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

南乳猪手煲的制作材料：

主料：猪蹄960克

辅料：生菜（团叶）400克

调料：腐乳（红）10克,八角3克,五香粉3克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克

教您南乳猪手煲怎么做，如何做南乳猪手煲才好吃

1. 烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；

2. 蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八角、五香粉，改用瓦缸盛着煲；

3. 煲至猪手汤将熟时，加入生菜稍煮，原煲上席。

南乳猪手煲配料及功效--南乳猪手煲特色

私家菜南乳猪手煲的配料主要包括猪手、冰糖、酱油、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮和香叶等。这些配料经过精心搭配，使得南乳猪手煲具有了独特的风味和丰富的营养价值。

南乳猪手煲的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的风味：南乳猪手煲中的南乳是一种由豆腐乳发酵而成的调料，具有浓郁的乳香和鲜美的味道。将这种调料与猪手搭配烹饪，使得整道菜品口感鲜美，风味独特。

2. 丰富的营养：猪手本身富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、滋补身体的作用。而南乳中的调料成分也含有多种对人体有益的微量元素和维生素，使得这道菜品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

3. 传统的烹饪工艺：南乳猪手煲采用传统的烹饪工艺制作而成，注重火候和时间的掌握，使得菜品口感鲜美，色香味俱佳。

4. 寓意吉祥如意：在中国传统文化中，猪手象征着富贵和吉祥。因此，南乳猪手煲不仅是一道美味的菜品，还寓意着家庭幸福、生活美满。

此外，南乳猪手煲还具有以下功效：

1. 改善皮肤：猪手富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹的产生。

2. 促进生长发育：猪手中含有丰富的钙、磷等矿物质元素，有助于促进骨骼和牙齿的生长发育。

3. 增强免疫力：南乳中的调料成分含有多种免疫增强的物质，有助于提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

总之，南乳猪手煲以其独特的风味、丰富的营养价值和传统的烹饪工艺而备受青睐。它不仅可以满足人们的味蕾需求，还具有多种健康功效。

如何做南乳猪手煲才好吃

要制作美味的私家菜南乳猪手煲，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪手500克

南乳2块

葱2根

姜3片

蒜3瓣

冰糖适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

清水适量

盐适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪手清洗干净，刮去多余的毛发。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水：在锅中加入清水，放入猪手、葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪手用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香：锅中加入适量的油，放入冰糖小火慢慢炒至溶化，变成红色糖色。然后加入姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。

4. 调味：将炒好的糖色倒入猪手锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让猪手充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪手。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 收汁：当猪手炖至软烂入味时，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 猪手的处理：猪手要选择买新鲜的，最好先用水煮一下去除异味。如果买的是已经处理过的猪手，可以省略焯水这一步。

2. 炒糖色：炒糖色时要控制好火候和时间，避免糖色炒糊影响口感。

3. 慢炖：猪手炖煮的时间要足够，这样才能让猪手充分吸收调料的味道，变得更加软烂可口。

4. 收汁：收汁时要根据个人口味调整火候和时间，避免汤汁过于浓稠或过于稀少。

按照以上步骤制作南乳猪手煲，你就可以品尝到美味的私家菜了。

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