烩鱼丝鹌鹑蛋的做法

私家菜烩鱼丝鹌鹑蛋

私家菜烩鱼丝鹌鹑蛋是一道色香味俱佳的美食。精选鱼肉切成细丝，与嫩滑的鹌鹑蛋一同炖煮。食材新鲜，搭配秘制酱汁，味道鲜美且营养丰富。鱼丝爽滑，鹌鹑蛋软糯，再点缀以香菜和葱花，让人垂涎欲滴。这道菜品不仅口感层次丰富，而且富含优质蛋白质和多种微量元素，是家常聚餐的理想选择。它既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时品尝。快来尝试这道美味佳肴，让味蕾享受一场盛宴吧！

烩鱼丝鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩鱼丝鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋400克

辅料：墨鱼150克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,蛋糕25克,菠菜15克,火腿15克,鸡蛋清38克

调料：盐6克,黄酒15克,味精7克,胡椒粉40克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）40克,淀粉(豌豆)30克

烩鱼丝鹌鹑蛋的特色：

五彩色泽，质嫩味鲜。

教您烩鱼丝鹌鹑蛋怎么做，如何做烩鱼丝鹌鹑蛋才好吃

1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。

2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，投入鱼丝滑熟沥出；锅内留少许油，下葱段、姜片煸香，加鸡汤，沸后捞出葱、姜，放进鹌鹑蛋、笋丝、香菇丝、蛋糕丝、盐、绍酒胡椒粉，烧透。加鱼丝菠菜梗，撇去浮沫，下味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇鸡油盛入汤盆，撒上火腿即成。

烩鱼丝鹌鹑蛋的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约300克。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烩鱼丝鹌鹑蛋配料及功效--烩鱼丝鹌鹑蛋特色

私家菜“烩鱼丝鹌鹑蛋”的配料通常包括以下几种，并具有相应的健康功效：

配料：

1. 鹌鹑蛋：富含蛋白质、微量元素和维生素，有助于补气养血、强健筋骨。

2. 鱼肉（如草鱼、黑鱼等）：提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）、维生素B族等，有助于降低血脂、增强免疫力。

3. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，可补血、润肺、降低血液黏稠度。

4. 西蓝花：含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于抗氧化、抗炎、促进消化。

5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于维护视力、增强免疫力。

6. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，促进食欲，还有轻微的抗菌作用。

7. 料酒：去腥增香，同时有一定的保健功效。

8. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：提升菜肴的口感。

功效：

1. 补充营养：鹌鹑蛋和鱼肉的组合提供了丰富的优质蛋白质、微量元素和维生素，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：西蓝花和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补血养颜：木耳和鹌鹑蛋的补血作用有助于改善面色苍白、乏力等症状。

4. 增强免疫力：鱼肉和蔬菜中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

5. 抗氧化：胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他抗氧化成分有助于清除体内自由基，延缓衰老。

烩鱼丝鹌鹑蛋特色：

1. 口感丰富：烩制的方式使得鱼丝和鹌鹑蛋相互融合，口感细腻，既有鱼的鲜美又有蛋的滑嫩。

2. 营养均衡：配料的选择注重营养的均衡搭配，既满足了口感的需求，又有利于身体健康。

3. 色香味俱佳：葱姜蒜的香气与蔬菜的清新味道相互映衬，使得菜肴在视觉上也能给人带来愉悦的享受。

4. 低脂健康：选择健康的食材和烹饪方式，如使用橄榄油、少盐少油等，使得这道菜既美味又健康。

总之，“烩鱼丝鹌鹑蛋”是一道既美味又营养的家常菜，适合全家享用。

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