唧汁牛肉干的做法

私家菜唧汁牛肉干

私家菜唧汁牛肉干，是一道独具风味的美食。精选优质牛肉，经过秘制配方腌制，再以独特的唧汁工艺烹制而成。其牛肉干片片鲜嫩，口感丰富，既有嚼劲又不失柔滑。唧汁中融入了多种香料和调味料，香气四溢，令人垂涎欲滴。既可作为休闲小食，亦可作为健身后的能量补给，满足不同消费者的需求。它不仅是一款美食，更是一种生活态度的体现，让人在品味的过程中感受到家的温馨与幸福。

唧汁牛肉干的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烤

唧汁牛肉干的制作材料：

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：桂皮10克,八角10克,盐35克,味精15克,甘草15克,姜75克,辣椒粉25克,酱油350克,白砂糖280克

唧汁牛肉干的特色：

香味可口，增加食欲。

教您唧汁牛肉干怎么做，如何做唧汁牛肉干才好吃

1.将新鲜牛肉去筋修净，漂去污血，切成薄片。

2.将上述原料与牛肉一同置入锅中，煮制1小时左右起锅，改切成小薄片，送烘炉烘干后包装。

唧汁牛肉干配料及功效--唧汁牛肉干特色

私家菜“唧汁牛肉干”的配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 牛肉：精选的牛肉，经过腌制和烘烤，保留了牛肉的原汁原味和营养成分。

2. 味精：提升牛肉干的鲜味，使其更加可口。

3. 精盐：调味和腌制牛肉的关键成分，使牛肉更加入味。

4. 白糖：平衡味精的咸味，同时增加牛肉干的甜味。

5. 生抽：增加牛肉干的色泽和风味。

6. 老抽：主要用于上色，使牛肉干呈现出诱人的红亮色泽。

7. 辣椒粉：根据个人口味添加，增加牛肉干的辣味。

8. 花椒粉：赋予牛肉干独特的麻味，提升口感层次。

9. 香油、鸡精、葱姜蒜等：用于增加牛肉干的香气和口感。

功效：

1. 补充能量：牛肉干富含蛋白质和铁质，是能量的重要来源，适量食用可补充人体所需的能量。

2. 促进消化：牛肉干中的蛋白质和微量元素有助于促进消化，改善食欲。

3. 增强免疫力：牛肉干中的蛋白质和微量元素有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

4. 抗氧化：牛肉干中的抗氧化物质如维生素E等，有助于清除自由基，延缓衰老。

5. 增加饱腹感：牛肉干中的蛋白质和膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

此外，适量食用“唧汁牛肉干”还可以起到缓解疲劳、促进新陈代谢等作用。然而，过量食用可能导致脂肪和盐分摄入过多，不利于健康。因此，在享受美食的同时，应注意控制摄入量。

如何做唧汁牛肉干才好吃

私家菜唧汁牛肉干的做法如下：

材料

牛肉：500克

鸡胸肉：200克

番茄酱：3大勺

老抽：1大勺

生抽：2大勺

细砂糖：3大勺

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

花椒：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

盐：适量

步骤

1. 准备食材：

牛肉和鸡胸肉切成小块，尽量保持大小一致，以便烹饪时受热均匀。

生姜、大葱和大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 腌制牛肉：

将牛肉放入碗中，加入适量的盐、生姜末、大蒜末和花椒，抓匀后腌制15分钟。

3. 煎牛肉：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉块，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

4. 炒制调料：

锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒香。

加入番茄酱、老抽、生抽和细砂糖，翻炒均匀，炒至糖溶化。

5. 炖煮牛肉：

将煎好的牛肉块重新放回锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到牛肉变软烂。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子轻轻推动牛肉，防止糊底。

当汤汁变得浓稠时，加入切好的大葱段，翻炒均匀后关火。

7. 拌入白芝麻：

将炖好的牛肉和汤汁一起倒入盘中，撒上白芝麻，拌匀即可享用。

小贴士

牛肉选择嫩一点的部位，这样更容易炖煮出软烂的口感。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

按照以上步骤，你可以做出美味的私家菜唧汁牛肉干。希望对你有帮助！

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