玉米肥牛的做法

私家菜：玉米肥牛

玉米肥牛，是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜玉米与肥牛搭配，既保证了肉质的鲜嫩多汁，又融入了玉米的清香。烹饪时，将肥牛切块，与玉米一同炖煮，让肥牛充分吸收玉米的养分。出锅前，再撒上葱花、香菜等调料，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是家人朋友聚餐的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能带来健康益处，真正做到了美味与营养的双重享受。

玉米肥牛的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：炒

玉米肥牛的制作材料：

主料：玉米（鲜）200克,牛肉(肥瘦)200克

辅料：青椒20克

调料：植物油50克,香油5克,白葡萄酒10克,辣椒酱10克,嫩肉粉5克,辣椒(红,尖)10克,五香粉3克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,姜汁2克,葱汁2克

教您玉米肥牛怎么做，如何做玉米肥牛才好吃

1. 将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；

2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；

3. 玉米粒加淀粉拌匀；

4. 炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；

5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可

玉米肥牛的制作要诀：因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。

小帖士-食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米肥牛配料及功效--玉米肥牛特色

私家菜中的玉米肥牛配料及功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 玉米：作为主要食材，玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，为肥牛提供了丰富的营养基础。

2. 肥牛：肥牛是经过精心饲养的牛肉，含有高蛋白、低脂肪，易于吸收，能够满足人体对营养的需求。

3. 大葱、姜、蒜：这些调料能够提升菜肴的风味，同时也有助于身体发汗，驱散寒气。

4. 干辣椒、花椒：增加菜肴的辣味和麻味，使口感更加丰富多变。

功效：

1. 补充营养：玉米和肥牛的组合能够提供全面的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于增强体力和免疫力。

2. 促进消化：玉米富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，肥牛的高蛋白含量也有助于肌肉的生长和修复。

3. 提供能量：玉米和肥牛都是良好的能量来源，能够为身体提供持久的能量支持，特别适合在体力活动后食用。

4. 增强体质：通过摄入这些营养成分，可以增强体质，提高抵抗力，预防疾病的发生。

此外，玉米肥牛汤还具有以下额外功效：

1. 健脾利湿：玉米肥牛汤中的玉米具有健脾利湿的作用，有助于排出体内多余的水分和湿气，改善水肿症状。

2. 补中益气：肥牛富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充身体所需的中气，改善气虚症状。

3. 活血化瘀：干辣椒和花椒等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

总之，玉米肥牛是一道营养丰富、口感鲜美的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做玉米肥牛才好吃

要制作美味的私家菜，使用玉米和肥牛的组合是一个不错的选择。以下是一种可能的烹饪方法：

爆炒肥牛玉米

所需材料：

肥牛片：适量

玉米粒：适量

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

橄榄油或花生油：适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：将肥牛切成薄片，玉米粒可以从玉米棒上直接切下，大蒜和姜切片，干辣椒切成小段。

2. 腌制肥牛：在碗中将肥牛片与适量的生抽、盐、白胡椒粉和少许橄榄油（或花生油）混合均匀，腌制10-15分钟。

3. 加热炒锅：将炒锅加热至适当温度，加入适量的橄榄油或花生油。

4. 炒制：在锅中加入姜片和干辣椒段，翻炒出香味。然后加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色。

5. 加入玉米：将切好的玉米粒倒入锅中，与肥牛一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入适量的生抽和盐调味，根据个人口味调整。最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

腌制肥牛时可以加入一些其他调料，如蚝油、五香粉等，以增加风味。

炒制过程中火候要快，以保持肥牛的嫩滑口感。

可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜作为装饰。

烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约5-7分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的爆炒肥牛玉米！

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