香菇炒豆皮的做法

私家菜：香菇炒豆皮

香菇炒豆皮是一道色香味俱佳的私家菜。这道菜以豆皮为主料，搭配鲜嫩的香菇，经过简单的调味，烹饪出醇厚的味道。豆皮口感爽脆，香菇则散发着浓郁的香气。在炒制过程中，加入少许葱姜蒜提味，使得整道菜更加美味可口。此外，香菇炒豆皮还富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、益气补虚的功效。适合家常享用，既经济实惠又营养健康。快来尝试这道美味的私家菜，让家人共享口福吧！

香菇炒豆皮的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

香菇炒豆皮的制作材料：

主料：香菇（鲜）100克,油皮300克

辅料：胡萝卜100克,冬笋100克

调料：盐5克,味精2克,花生油50克

香菇炒豆皮的特色：

黄中透黑，透红，味清鲜爽口。

教您香菇炒豆皮怎么做，如何做香菇炒豆皮才好吃

1.将大香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，切成片。将豆皮用清水洗净，捞出，控去水，切成1厘米宽的条。胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，再切在薄片；冬笋切成片。

2.炒锅置中火上，放花生油50克烧热，下香菇炒出香味，放胡萝卜片，笋片略炒片刻，放入豆皮条，精盐炒匀，下味精，倒入鸡汤烧沸，出锅装盘。

香菇炒豆皮的制作要诀：本品需鸡汤约150克。

香菇炒豆皮配料及功效--香菇炒豆皮特色

私家菜中的香菇炒豆皮是一道美味且富有营养的家常菜。以下是香菇炒豆皮的配料及其主要功效：

配料：

香菇：干香菇或鲜香菇均可，是这道菜的主要食材之一。

豆皮：即豆腐皮，是另一种重要食材，富含大豆蛋白和多种微量元素。

青蒜苗或葱：增加香味，提升口感。

姜：去腥增香。

酱油、盐、胡椒粉：调味品，用于提升菜肴的整体风味。

功效：

1. 香菇：

富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、钙、铁等，有助于骨骼健康和预防贫血。

2. 豆皮：

高蛋白低脂肪，富含大豆异黄酮，有助于抗氧化、抗炎。

含有多种微量元素，如钙、镁、铁等，对维持人体正常生理功能有益。

特色：

香气浓郁：香菇的鲜美与豆皮的醇厚相结合，散发出诱人的香气。

营养丰富：这道菜结合了两种食材的营养优势，既美味又健康。

色彩丰富：香菇的深褐色与豆皮的浅黄色相互映衬，使整道菜看起来更加诱人。

烹饪建议：

1. 将香菇提前浸泡，然后切片备用。

2. 豆皮切成适口大小的块状，用沸水焯熟后捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，下入姜片爆香，再加入香菇翻炒至变色。

4. 接着加入豆皮块，翻炒均匀，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。

5. 最后撒上青蒜苗或葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的香菇炒豆皮就完成了，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了丰富的营养。

如何做香菇炒豆皮才好吃

要制作美味的私家菜香菇炒豆皮，可以按照以下步骤进行：

材料

香菇：200克

豆皮：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青蒜或葱：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成薄片。

豆皮切成宽条，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。

2. 炒香菇：

热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。

加入香菇片翻炒至变软。

加入生抽、老抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

3. 炒豆皮：

将焯好水的豆皮条倒入锅中，与香菇一起翻炒。

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆皮充分吸收调料的味道。

打开锅盖，转大火收汁，注意翻炒防止糊底。

4. 出锅装盘：

最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

香菇的选择建议用干香菇，这样炒出来的香菇更加香浓。

豆皮焯水可以去除豆腥味，同时使豆皮更加入味。

炒香菇和豆皮时火候要适中，避免炒焦影响口感。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的香菇炒豆皮。希望对你有帮助！

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