咖喱猪肉干（一）的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:30浏览量（）
私家菜咖喱猪肉干（一）
私家菜咖喱猪肉干，是一款深受人们喜爱的美食。选用上等猪肉，经过精心腌制后，再以咖喱为主要调料，经过慢炖、烘烤等工艺制作而成。成品色泽红亮，口感鲜嫩多汁，既有咖喱的浓郁香气，又不失猪肉的醇厚味道。吃上一口，仿佛能感受到家的温暖和幸福。这款美食不仅适合家常享用，还能作为朋友聚会的佳品。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，让人在品味的过程中感受到生活的美好。
咖喱猪肉干（一）的做法
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味
工艺：烤
咖喱猪肉干（一）的制作材料：
主料：猪肉(瘦)1500克
调料：盐25克,白砂糖100克,酱油100克,味精5克,姜10克,五香粉5克,桂花酱5克,八角3克,咖喱3克,橘子8克
咖喱猪肉干（一）的特色：
香鲜浓郁，略带辣味，味美可口。
教您咖喱猪肉干（一）怎么做，如何做咖喱猪肉干（一）才好吃
1.原料加工：将肉洗净后切成大块，放入锅内加水，煮至半熟，捞出晾凉后切成方粒或片，橘子取皮。
2.煮制：将锅内肉汤的浮油撇掉，加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉（粒或片）放入锅内一起煮。煮20分钟后，加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干（不要煮糊），加入味精，拌匀后即起锅。
3.烘烤：将橘子皮洗净，控干水后切碎末，与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料（片）中，拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤（要勤翻，以防烤糊），烤干即可。
咖喱猪肉干（一）配料及功效--咖喱猪肉干（一）特色
私家菜咖喱猪肉干（一）的配料主要包括以下几种：
1. 猪肉：一般使用猪腱子肉或猪里脊肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含胶原蛋白。
2. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱猪肉干的主要调味料，它由多种香料磨成粉末混合而成，为菜肴增添浓郁的咖喱风味。
3. 洋葱：洋葱能够增加菜肴的香辣味，同时也有助于猪肉的入味。
4. 大蒜：大蒜能够提升菜肴的香味，同时也有杀菌的作用。
5. 生姜：生姜能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。
6. 辣椒：根据个人口味，可以选择干辣椒或辣椒酱来增加菜肴的辣味。
咖喱猪肉干（一）的功效主要包括以下几点：
1. 营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养。
2. 增强免疫力：猪肉中的蛋白质和锌等营养物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 驱寒暖胃：咖喱具有温中散寒的作用，对于胃寒、感冒等症状有一定的缓解作用。
4. 促进消化：猪肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
至于咖喱猪肉干的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 口感独特：由于加入了咖喱粉和各种香料，咖喱猪肉干具有浓郁的咖喱风味和独特的口感，让人回味无穷。
2. 色香味俱佳：咖喱猪肉干在制作过程中注重色香味的搭配，使得菜肴呈现出诱人的色泽和香气。
3. 健康低脂：相比其他高脂肪的肉类食品，咖喱猪肉干含有较低的脂肪，更加健康。
4. 方便携带：咖喱猪肉干采用真空包装或便携式包装设计，方便携带和保存，适合外出旅行或办公族食用。
如何做咖喱猪肉干（一）才好吃
要制作美味的私家菜咖喱猪肉干，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪肉干：适量（根据个人喜好）
黄咖喱块：适量
鸡精或味精：少许（可选）
盐：适量
植物油：适量
水或高汤：适量
蒜末、姜末：适量（可选）
香菜、葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备食材：
将猪肉干切成小块或条状。
如果使用新鲜猪肉，可以先用料酒、生抽、姜片腌制一段时间，以去除腥味。
2. 炒制咖喱酱：
在锅中加入适量的植物油，加热至五成热时放入蒜末和姜末爆香。
加入适量的黄咖喱块，用小火慢慢炒至咖喱块融化并释放出香味。
根据个人口味加入少许盐和鸡精（或味精），搅拌均匀。
3. 炖煮猪肉：
将切好的猪肉干放入锅中，与咖喱酱混合均匀。
倒入足够的水或高汤，水量应没过猪肉干。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至1小时，期间可以翻动几次以确保猪肉均匀受热。
4. 收汁：
当猪肉干炖至软烂入味时，转大火收汁，直到咖喱酱变得浓稠。
注意观察火候，以免烧焦。
5. 装盘与装饰：
将炖好的咖喱猪肉干装入盘中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。
提示和建议：
选择优质的猪肉干是关键，好的猪肉干口感更佳，香气扑鼻。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等，增加独特的风味。
现在你可以尝试制作这道美味的私家菜咖喱猪肉干了！祝你烹饪愉快！
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