蒜拌空心菜的做法

粤菜蒜拌空心菜

粤菜蒜拌空心菜是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜空心菜，清洗干净后焯水至断生，捞出沥干水分。接着，热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入适量的盐、鸡精等调味料。最后，将调好的蒜香汁淋在空心菜上，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是夏日里一道清爽可口的家常菜。它既保留了空心菜的营养价值，又融入了蒜香的独特风味，深受食客们的喜爱。

蒜拌空心菜的做法

菜系及功效：粤菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱

口味：酸咸味

工艺：拌

蒜拌空心菜的制作材料：

主料：空心菜500克

调料：大蒜（白皮）50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克

教您蒜拌空心菜怎么做，如何做蒜拌空心菜才好吃

1. 将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；

2. 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。

蒜拌空心菜配料及功效--蒜拌空心菜特色

蒜拌空心菜是一道色香味俱佳的广东特色菜肴，其配料主要包括空心菜、大蒜、香菜、辣椒等，而其功效则包括清热解毒、润肠通便、降低血脂和预防冠心病等。

以下是蒜拌空心菜的特色：

1. 配料特色：

空心菜：选用新鲜嫩绿的空心菜，口感鲜嫩。

大蒜：辛辣可口，具有独特的香气。

香菜：增添一丝清香味，提升口感层次。

辣椒：根据个人口味添加，增加辣味和色泽。

2. 制作特色：

蒜拌空心菜的制作过程简单快捷，将空心菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，与香菜、辣椒等配料混合均匀。

将处理好的空心菜放入大碗中，加入蒜蓉等配料，淋上适量的盐、生抽等调味料，拌匀即可食用。

3. 功效特色：

清热解毒：空心菜本身具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。

润肠通便：空心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

降低血脂：空心菜中的膳食纤维还有助于降低血脂，预防心血管疾病。

预防冠心病：适量食用蒜拌空心菜有助于预防冠心病的发生，因为其中含有的成分有助于保护血管。

总之，蒜拌空心菜以其独特的配料和功效成为了广东地区一道受欢迎的菜肴。在享受美食的同时，还能为身体带来一定的健康益处。

如何做蒜拌空心菜才好吃

制作粤菜蒜拌空心菜的步骤如下：

1. 准备食材：空心菜、大蒜、香菜、红辣椒、生抽、蚝油、白醋、盐、糖、鸡精、花生油。

2. 处理空心菜：

将空心菜清洗干净，去掉老根和烂叶。

把空心菜切成适当长度。

在清水中加入少许食盐，将切好的空心菜焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 制作蒜泥调料：

大蒜剁成蒜蓉。

取一个小碗，加入蒜蓉、生抽、蚝油、白醋、盐、糖、鸡精和少许花生油，搅拌均匀。

4. 混合调料和食材：

将调好的蒜泥调料倒入大碗中。

加入焯好水的空心菜，加入香菜和红辣椒段（可选），轻轻拌匀。

5. 装盘：

将拌好的蒜拌空心菜盛入盘中，即可享用。

提示和建议：

空心菜焯水时可以加入少许食用油，这样可以使空心菜更加鲜嫩。

蒜泥调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

空心菜的烹饪时间不宜过长，以免口感变老。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的粤菜蒜拌空心菜。

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