栗子猪肉的做法

粤菜：栗子猪肉

粤菜中的栗子猪肉，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等猪肉，经过精细处理，与栗子一同炖煮。猪肉肥瘦相间，入口鲜美；栗子则香甜可口，增添了菜肴的层次感。炖煮过程中，猪肉充分吸收了栗子的香气，口感软糯，栗香四溢。此菜色泽红亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。粤菜讲究炖煮工艺与食材搭配，栗子猪肉正是这一烹饪艺术的完美体现。它既体现了粤菜的精细与鲜美，又展现了食材间的和谐共生，是粤菜中的一道经典之作，深受食客喜爱。

栗子猪肉的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸甜味

工艺：焖

栗子猪肉的制作材料：

主料：栗子（鲜）300克,猪肉(肥瘦)400克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,白砂糖15克,大葱25克,黄酒30克,生抽30克,老抽30克

教您栗子猪肉怎么做，如何做栗子猪肉才好吃

1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；

2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；

3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。

栗子猪肉配料及功效--栗子猪肉特色

粤菜中的栗子猪肉，其配料主要包括栗子、猪肉以及一些调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 主料：

猪肉：根据个人口味选择五花肉或瘦肉。

栗子：可以选择新鲜栗子或糖炒栗子。

2. 辅料：

姜片：用于去腥增香。

蒜瓣：增加菜肴的香味。

香葱：提升菜肴的香气。

盐：调味。

白胡椒粉：增加菜肴的辣味和微温。

生抽、老抽：调色和增加风味。

料酒：去腥和增加嫩滑口感。

水淀粉：用于裹粉炸制，使菜肴外酥里嫩。

3. 调味料：

花椒油或辣椒油：增加麻香和辣味。

鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效与特点：

1. 栗子功效：

栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。

栗子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

栗子中的维生素B族和维生素C具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

2. 猪肉功效：

猪肉是优质蛋白质的重要来源，对于增强体力和免疫力有重要作用。

猪肉中的脂肪和胆固醇是人体必需的营养成分，但过量摄入可能增加肥胖和心血管疾病的风险。

3. 栗子猪肉特色：

这道菜将栗子和猪肉完美结合，既美味又营养。

炸制的栗子外酥里嫩，与猪肉的肥美相得益彰。

甜咸适中的味道让人回味无穷。

总之，粤菜中的栗子猪肉是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴。但请注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

如何做栗子猪肉才好吃

要制作美味的粤菜栗子猪肉，你可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肉（梅花肉或五花肉）：500克

栗子：200克

姜：几片

蒜：几瓣

葱：1根

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

细砂糖：2汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成1厘米厚的片，用料酒、生抽、姜片和少量盐腌制10分钟。

栗子去壳，用清水冲洗干净，备用。

2. 炒制：

锅中加入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

放入腌制好的猪肉片，中火翻炒至猪肉变色。

加入细砂糖，小火慢慢翻炒至糖溶化并变成红色糖浆。

倒入适量清水（水量要没过猪肉），大火煮开后转小火炖煮约10分钟，让猪肉充分吸收汤汁。

3. 加入栗子：

将洗净的栗子加入锅中，与猪肉一起炖煮。

栗子熟透后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟。

4. 勾芡出锅：

汤汁变得浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

关火，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

猪肉选择梅花肉或五花肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炖煮。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能更加入味且不易烧焦。

栗子熟透后要尝试味道，根据个人口味调整盐量。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

按照这些步骤制作，你就能做出美味的粤菜栗子猪肉了。

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