汕头猪肉脯的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:22:14浏览量（）
粤菜汕头猪肉脯
汕头猪肉脯，作为粤菜中的经典小吃，以其独特的口感和风味深受喜爱。选用上等猪肉，经过精细处理，手工切片，再配以特制酱料，味道鲜美且富有嚼劲。每一片猪肉脯都蕴含着浓郁的肉汁，入口即化，让人回味无穷。汕头猪肉脯不仅口感独特，而且营养丰富，是休闲小食的绝佳选择。无论是作为茶点还是送礼佳品，都能展现出粤菜的精致与美味。品味汕头猪肉脯，感受那份来自广东的独特魅力，让味蕾享受一场盛宴。
汕头猪肉脯的做法
菜系及功效：粤菜
口味：甜味
工艺：暗炉烤
汕头猪肉脯的制作材料：
主料：猪腿肉5000克
调料：白砂糖800克,白酒75克,鱼露500克,鸡蛋125克,胡椒10克
汕头猪肉脯的特色：
方块状，有光泽，肉味鲜美。
教您汕头猪肉脯怎么做，如何做汕头猪肉脯才好吃
1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。
汕头猪肉脯配料及功效--汕头猪肉脯特色
粤菜中的汕头猪肉脯，作为潮汕地区的传统美食，以其独特的配料和显著的功效深受人们喜爱。以下是汕头猪肉脯的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪腿瘦肉：汕头猪肉脯的主要原料，选用的是猪腿部位的瘦肉，这个部位的肉质鲜嫩且含肥量适中。
2. 糖：用于腌制猪肉脯，使肉质更加甘甜可口。
3. 盐：提升猪肉脯的咸味，同时帮助调料更好地渗透进肉内。
4. 南乳：一种由豆腐乳发酵制成的调料，为猪肉脯增添特有的风味。
5. 鱼露：提味增香，使猪肉脯的味道更加鲜美。
6. 蚝油：增加猪肉脯的鲜味和光泽，使其口感更佳。
7. 胡椒粉：提升猪肉脯的香气和辛辣味。
8. 五香粉：赋予猪肉脯特有的五香味，使其风味独特。
9. 蒜白或洋葱末：增加猪肉脯的香气和口感层次。
功效：
1. 滋阴润燥：猪肉脯富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴润燥的功效，适合干燥季节食用。
2. 补肾养血：中医认为猪肉脯性温，有补肾养血的作用，对于肾虚的人来说有一定的食疗效果。
3. 健脾开胃：汕头猪肉脯的独特配料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，开胃消食。
4. 提供能量：作为高蛋白食品，汕头猪肉脯能够提供人体所需的能量，适合作为日常零食或运动后的补充。
此外，汕头猪肉脯还具有一定的美容养颜功效。其丰富的胶原蛋白和微量元素有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛现象。同时，它还能提高身体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
总之，汕头猪肉脯凭借其独特的配料和显著的功效，成为了粤菜中的一道美味佳肴。
如何做汕头猪肉脯才好吃
制作汕头猪肉脯，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材
猪里脊肉 500克
盐 10克
白胡椒粉 5克
蒜末 10克
生抽 20毫升
老抽 10毫升
细砂糖 30克
鸡精或味精 5克（可选）
花生油 适量
步骤
1. 准备猪肉：
将猪里脊肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。
使用刀背在猪肉片上轻轻敲打，使其厚度均匀。
2. 腌制：
在切好的猪肉片中加入盐、白胡椒粉、蒜末、生抽、老抽、细砂糖和鸡精（如果使用）。
用手将调料和猪肉片充分混合均匀，腌制15-20分钟。
3. 烘烤：
准备一个烤盘，铺上锡纸，确保锡纸能够承受烘烤过程中的热量。
将腌制好的猪肉片均匀地铺在烤盘上。
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟。期间可用筷子或牙签插入猪肉片中，如果能够轻易插入且没有血水流出，则说明猪肉已熟透。
4. 检查熟度：
烘烤过程中要密切关注猪肉片的熟度，避免烤得过火或不够熟。
5. 切片装盘：
将烤好的猪肉脯取出，稍微冷却后切成薄片。
将切好的猪肉脯片装盘，可以搭配一些蔬菜或蘸料一起食用。
调料（可选）
辣椒粉：根据个人口味，可以加入少量辣椒粉增加风味。
香油：在猪肉脯表面滴几滴香油，提升香气和口感。
芝麻：在猪肉脯片上撒上一些芝麻，增加口感层次。
注意事项
猪里脊肉较薄，容易烤焦，因此要注意观察熟度，避免烤得过火。
烘烤过程中要确保烤箱温度稳定，以保证猪肉脯的口感和质量。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照以上步骤和注意事项制作，你就能做出美味的汕头猪肉脯了！
燕麦炒番茄沙司可以吃吗 板栗怎么炒不炒黑了 鸡胸炒白磨菇怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 肘子炒香干做法大全 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 豇豆角可以直接炒吃吗 青豆炒肉末香干怎么炒 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 干鹿茸可以炒吗怎么吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃
