京都丁香鱼的做法

粤菜京都丁香鱼

京都丁香鱼是粤菜中的一道佳肴，选用新鲜的海鲜鱼，经过精细处理后，将鱼肉切成薄片，搭配特制的酱汁和丁香花进行烹制。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。丁香鱼的口感鲜美，入口即化，且富含蛋白质和多种微量元素。搭配上京都酱的浓郁和柠檬的清新，让人回味无穷。京都丁香鱼不仅是一道美食，更是一种文化的体现，承载着粤菜的精致与优雅。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到粤菜文化的博大精深。

京都丁香鱼的做法

菜系及功效：粤菜

京都丁香鱼的制作材料：

主料：丁香鱼 180公克,腰果 100公克,葱花 40公克,红辣椒末 20公克

调料：蕃茄酱 80公克,OK酱 80公克,盐 1/3小匙,糖 1/3小匙,鲜鸡粉 1/3小匙

教您京都丁香鱼怎么做，如何做京都丁香鱼才好吃

(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。

(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。

(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

京都丁香鱼配料及功效--京都丁香鱼特色

粤菜中的“京都丁香鱼”并非一道广为人知的经典粤菜，可能是对某种特定烹饪风格或菜品的误解。在粤菜中，丁香鱼通常指的是用丁香叶搭配鱼类烹制而成的菜肴，而“京都”一词则更多地与日本京都相关联，是日本古都的别称。

不过，根据您提供的“京都丁香鱼”的描述，我们可以尝试为您构想一种可能的配料和功效组合：

配料：

1. 丁香叶：具有浓郁的丁香香味，常用于烹饪香料。

2. 鱼（如鲈鱼、黄鱼等）：作为主要食材，提供鲜美的口感和丰富的营养价值。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：提升菜肴的香气和口感。

5. 蒜末：增加菜肴的层次感和香味。

6. 酱油：调味用，增加咸鲜味。

7. 料酒：去腥增香，同时提升菜肴的风味。

8. 盐：适量调味。

功效：

1. 丁香叶：含有挥发油，具有杀菌、消炎的功效，还能促进食欲。

2. 鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于滋补身体、增强免疫力。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌。

4. 葱段：发表透疹、解毒消肿，还能刺激血液循环，改善身体代谢。

5. 蒜末：消毒、抗生素，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。

6. 酱油：补气养血、强健筋骨，还能增进食欲、促进消化。

7. 料酒：活血化瘀、祛风散寒，还能去除鱼类的腥味。

8. 盐：维持体内电解质平衡、补充人体所需的钠元素。

请注意，以上配料和功效组合仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和需求进行调整。同时，“京都丁香鱼”这一名称可能并不准确，建议根据实际情况重新命名或查找相应的食谱。

如何做京都丁香鱼才好吃

要制作美味的粤菜京都丁香鱼，可以参考以下步骤：

材料：

新鲜丁香鱼（或鲈鱼、黄鱼等）一条

姜片适量

蒜瓣适量

青葱适量

红辣椒丝适量（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉

步骤：

1. 准备食材：

将丁香鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。

姜切片，蒜瓣剁碎，青葱切段，红辣椒丝切好备用。

2. 腌制鱼片：

在鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少许生抽，抓匀后腌制15-20分钟。

洗去多余的腌料，沥干水分。

3. 裹粉炸鱼：

将腌制好的鱼片均匀地裹上一层薄薄的生粉。

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将裹粉的鱼片轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒制酱汁：

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和红辣椒丝爆香。

加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟，让酱汁稍微收浓。

根据个人口味，加入生抽、老抽、料酒等调味料，调整好味道。

5. 装盘：

将炸好的丁香鱼片整齐地摆放在盘中。

将煮好的酱汁均匀地淋在鱼片上。

6. 撒上葱花：

最后，在鱼片上撒上切好的青葱段作为点缀。

现在，一道美味的粤菜京都丁香鱼就做好了！可以搭配米饭或面食食用。请注意，炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；酱汁也要根据个人口味适当调整。

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