干贝萝卜珠的做法

粤菜干贝萝卜珠

粤菜中的干贝萝卜珠，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等白萝卜，刮去外皮，切成均匀的珠状。锅中熬煮清水，放入萝卜珠，焯水后捞出沥干水分。同时，将干贝泡发，切成小块备用。热锅冷油，下入蒜末炒香，再加入干贝翻炒至微黄。接着，倒入焯水后的萝卜珠，加入适量的盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花点缀，出锅装盘即成。这道菜肴口感鲜美，萝卜珠爽脆，干贝鲜香，营养丰富，是粤菜中的一道经典之作。

干贝萝卜珠的做法

菜系及功效：粤菜

干贝萝卜珠的制作材料：

主料：白萝卜2000克,干贝100克。奶汤500克,精盐,味精适量,面粉 l汤勺,花生油500克(耗50克)。

教您干贝萝卜珠怎么做，如何做干贝萝卜珠才好吃

1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)。干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟。

2．锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油。锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300克，小火煨烂，沥去余汤，再加奶汤200克、干贝(带汁)小火烃入味。然后以精盐、味精调味，起锅待用。

3．炒锅置中火，下花生油25克，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟。

干贝萝卜珠

干贝萝卜珠配料及功效--干贝萝卜珠特色

粤菜中的干贝萝卜珠是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括白萝卜、干贝、枸杞等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料

1. 白萝卜：富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。

2. 干贝：是名贵的食材，含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、益气健脾、和胃调中的作用。

3. 枸杞：能够滋补肝肾、益精明目，对于保护眼睛健康、提高免疫力等方面都有积极作用。

功效

1. 增强免疫力：干贝和枸杞中的多种营养成分有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力。

2. 促进消化：白萝卜具有良好的消化作用，可以帮助改善消化不良、食欲不振等症状。

3. 滋阴补肾：干贝和枸杞两味中药材共同作用，可以起到滋阴补肾的效果，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。

4. 明目养颜：枸杞中的花青素和维生素A对眼睛健康有益，可以缓解眼睛疲劳，改善视力。

5. 补脾益气：干贝归脾经，有补脾益气的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等病症有一定的调理作用。

此外，干贝萝卜珠的口感鲜美，造型美观，也增加了其作为一道美味佳肴的吸引力。

请注意，虽然干贝萝卜珠具有诸多功效，但也不是适合所有人群食用。在食用前，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。

如何做干贝萝卜珠才好吃

要制作美味的粤菜干贝萝卜珠，可以参考以下步骤：

材料：

白萝卜

干贝

蒜瓣

姜片

香菇

枸杞子

盐

白胡椒粉

水淀粉

步骤：

1. 准备食材：

白萝卜去皮，切成小丁。

干贝用清水浸泡发好，沥干水分。

香菇洗净，切成小丁。

蒜瓣和姜片切末备用。

2. 炒制：

锅中加入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

加入香菇丁翻炒至软。

放入白萝卜丁和干贝继续翻炒均匀。

3. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

加入少许枸杞子增加鲜味。

4. 炖煮：

加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮开后转小火炖煮约15-20分钟，直到萝卜变软烂。

5. 收汁：

汤汁变得浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

关火，将干贝萝卜珠盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 萝卜丁要切得小而均匀，这样炖煮时才能更好地入味。

2. 干贝的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样萝卜才能更加软烂可口。

4. 勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，再慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的粤菜干贝萝卜珠了。希望对你有所帮助！

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