原盅冬瓜丸的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:21:36浏览量（）
粤菜原盅冬瓜丸介绍
粤菜中的原盅冬瓜丸，选用新鲜冬瓜，搭配精选猪肉与优质鱼肉，经传统工艺精心制作而成。丸子外酥里嫩，冬瓜的清甜与肉馅的鲜香完美融合，口感细腻爽滑。原盅内胆采用优质陶土，保持食物原汁原味，香气四溢。每一口都能品尝到冬瓜的清爽与肉馅的醇厚，让人回味无穷。此菜品不仅营养丰富，而且具有清热解暑的功效，是夏日消暑的佳品。在享受美味的同时，也能感受到粤菜的精致与匠心独运。
原盅冬瓜丸的做法
菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
原盅冬瓜丸的制作材料：
主料：冬瓜2000克
辅料：猪排骨(大排)200克,猪肉(瘦)150克,干贝25克,白菌50克,鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,蟹肉100克,火腿30克,猪肉皮30克
调料：盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克
教您原盅冬瓜丸怎么做，如何做原盅冬瓜丸才好吃
1. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
2. 火腿、鸡胸脯肉、鸡肫均洗净切小丁；
3. 将冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其余不用；
4. 把冬瓜切方粒，后用小刀把冬瓜粒削成圆形，直径约2厘米；
5. 将锅内水烧开锅，把瓜丸投入略滚，捞起，过冷水，晾干；
6. 将炒锅烧热放入猪油把瓜丸下炸片刻，连油倒回笊篱；
7. 油锅洗干净，放入开水，再把瓜丸投入水中滚去油质，捞起过冷水，然后用大鸡盅盛起；
8. 猪精肉（猪瘦肉）片开，与排骨一起滚熟，洗干净；
9. 放入瓜丸并加上猪皮、上汤1000毫升，加精盐、味精，灌入鸡盅内，放进蒸笼蒸30分钟；
10. 干贝洗干净，用碗盛起加上汤，蒸20分钟，取出候用；
11. 将锅内放沸水，鸡丁、肫丁用湿淀粉拌匀，下锅内泡熟；
12. 白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟；
13. 取出瓜丸，捡去排骨、精肉、猪皮不用；
14. 干贝连汁，以及丁料投入瓜丸上，加味精，上汤即成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
原盅冬瓜丸配料及功效--原盅冬瓜丸特色
粤菜中的原盅冬瓜丸是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括冬瓜、猪肉馅、火腿、鸡蛋清以及多种调味料。以下是关于原盅冬瓜丸的详细配料及功效分析：
配料：
1. 冬瓜：作为主料，冬瓜肉质清淡，含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒。
2. 猪肉馅：为菜品增添了鲜美的口感，同时提供了一定的蛋白质。
3. 火腿：增加了肉香味，使菜品更加美味可口。
4. 鸡蛋清：使丸子更加嫩滑，口感更佳。
5. 葱姜末：提味增香，提升菜品的整体风味。
6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜品的味道，使其更加符合个人口味。
功效：
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热利水的功效，有助于排出体内多余的热毒。
2. 润肠通便：冬瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
3. 补充营养：猪肉馅、火腿、鸡蛋清等配料富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。
4. 增强免疫力：适量食用此菜品有助于增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
原盅冬瓜丸的特色：
1. 原汁原味：菜品以冬瓜为主料，保留了冬瓜的原汁原味，口感清爽不油腻。
2. 口感丰富：猪肉馅、火腿、鸡蛋清等配料的加入使得菜品口感丰富多变，既有冬瓜的清淡又有肉馅的鲜美。
3. 营养均衡：菜品中的配料搭配合理，营养均衡，适合各类人群食用。
4. 制作简便：原盅冬瓜丸的制作过程相对简单，方便快捷，适合家庭日常制作。
总之，原盅冬瓜丸凭借其独特的配料组合和丰富的功效，成为了粤菜中的一道美味佳肴。
如何做原盅冬瓜丸才好吃
食材：
冬瓜：500克
猪肉馅：200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）
葱姜末：适量
盐、胡椒粉：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
香油：适量
步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成小块。
香菇提前浸泡后切丁。
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
加入香菇丁，继续搅拌均匀。
2. 制作冬瓜丸：
将切好的冬瓜块放入搅拌机中，加入适量的水搅打成冬瓜泥。
将冬瓜泥倒入肉馅中，继续搅拌均匀，直到所有食材充分混合。
3. 烹饪：
准备一个砂锅或炖盅，将调好的冬瓜肉馅倒入其中。
加入适量的清水，水量要没过食材。
放入蒸架或小碗，盖上盖子，大火蒸1小时左右，直到冬瓜丸熟透且汤汁浓郁。
4. 调味与装盘：
根据个人口味加入适量的盐或鸡精进行调味。
蒸好后，将冬瓜丸连同汤汁一起倒入碗中。
撒上葱花和香油作为点缀。
小贴士：
冬瓜含有较多的水分和纤维，制作时要注意水分的控制，避免丸子过于稀软。
香菇丁的加入可以增加口感和营养价值。
蒸制时间根据实际情况适当调整，确保冬瓜丸熟透即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的原盅冬瓜丸了。祝你烹饪愉快！
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