果汁鱼块的做法

粤菜果汁鱼块

粤菜中的果汁鱼块，鲜嫩多汁，令人回味无穷。选用新鲜鱼肉，搭配果汁精心烹制，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了果汁的香甜。每一块鱼肉都包裹着果汁的浓郁，口感细腻，甜咸适宜。烹饪过程中，厨师巧妙地运用火候与调味，使鱼肉更加鲜嫩可口。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是粤菜中的一道经典美味。无论是作为主菜还是小吃，都能让人感受到粤菜的独特魅力和精湛技艺。快来品尝这道充满南国风情的果汁鱼块吧！

果汁鱼块的做法

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：酸甜味

工艺：炸

果汁鱼块的制作材料：

主料：草鱼150克

辅料：鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克

调料：果汁75克,盐1克,花生油50克

果汁鱼块的特色：

此菜色金黄、味浓。

教您果汁鱼块怎么做，如何做果汁鱼块才好吃

1. 把草鱼去骨留鱼肉；

2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；

3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果汁鱼块配料及功效--果汁鱼块特色

粤菜中的果汁鱼块是一道颇具特色的菜品，其配料丰富多样，包括黑醋、番茄汁、大葱、细砂糖等，这些配料共同赋予了果汁鱼块独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于粤菜果汁鱼块的特色介绍：

配料

1. 鱼肉：通常选用草鱼或鲈鱼等富含优质蛋白质的鱼类。

2. 大葱：提供清新的香气和微辣味。

3. 姜片：去腥增香，使鱼肉更加鲜美。

4. 蒜末：增加菜肴的香味。

5. 黑醋：提供酸甜口感，使整道菜肴更加美味。

6. 番茄汁：增添鲜红色泽和浓郁的果香。

7. 细砂糖：平衡酸甜口感，使味道更加醇厚。

功效

1. 鱼肉：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身、补气养血等功效。

2. 大葱：具有解表散寒、通阳活血、解毒消肿等作用。

3. 姜片：具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效。

4. 蒜末：具有消毒、抗生素、驱虫、止痢、健胃等作用。

5. 黑醋：具有解毒、散瘀、止痛、矫味等作用。

6. 番茄汁：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于预防心血管疾病、癌症等疾病。

7. 细砂糖：具有补中缓急、润肺止咳、通便等功效。

果汁鱼块特色

1. 色泽诱人：果汁鱼块的外观呈现出诱人的红色，让人食欲大增。

2. 口感丰富：鱼肉鲜嫩多汁，搭配大葱、姜片等配料的香气，口感层次丰富。

3. 酸甜可口：黑醋与番茄汁的酸甜搭配恰到好处，让人回味无穷。

4. 营养丰富：鱼肉中的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，使得果汁鱼块成为一道健康美味的佳肴。

总之，粤菜果汁鱼块以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做果汁鱼块才好吃

制作粤菜果汁鱼块，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

新鲜鱼（如鲈鱼、鲷鱼等）两块，每块约150-200克

苹果2个，去皮去核切块

橙子1个，去皮去籽切块

葱2根，切段

姜2片

红辣椒1个（可选）

料酒适量

生抽适量

白糖一小撮

盐适量

淀粉适量

鸡蛋1个

清水适量

步骤：

1. 准备鱼肉：

将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，以便入味。

将鱼块放入碗中，加入料酒、少许盐和少量淀粉，拌匀后腌制15分钟。

2. 制作果汁酱：

在一个小碗中，将苹果块、橙子块、葱段、姜片、红辣椒（如果使用）放入搅拌机中。

加入适量的清水，搅拌成果汁状。

加入生抽、白糖和盐，根据个人口味调整。

如果喜欢更加浓稠的酱汁，可以适量加入一些玉米淀粉和水调匀。

3. 炸鱼：

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将腌制好的鱼块逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，约5-7分钟。

炸好后，将鱼块捞出沥油。

4. 炒制果汁鱼块：

另起一干净的锅，放少量油，油热后加入之前准备的果汁酱，小火煮至酱汁稍微收浓。

将炸好的鱼块重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块充分裹上果汁酱。

最后，根据个人口味可以撒上一些葱花或香菜增香。

5. 出锅装盘：

将炒好的果汁鱼块盛出装盘，即可享用美味的粤菜果汁鱼块。

小贴士：

炸鱼时油温不要太高，以免外焦里生。

果汁酱的甜度和酸度可以根据个人喜好调整，如果不满意可以适量增减水果和糖的量。

炒制时火候要快，以保持果汁酱的浓稠度和鱼的鲜嫩口感。

#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 咳喘食谱做火爆的烹调方法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜扣蒸滑肉的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 私家菜佛手海蜇食谱及功效 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 广西菜的正宗做法 家常菜锅贴鸭的正宗做法 补血食谱怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 健忘食谱最好吃的做法 家常菜羊肉丸子汤（二）的烹调方法 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效