焦盐兔片的做法

粤菜焦盐兔片

粤菜中的焦盐兔片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜兔肉，经过精细处理后切片，再以独特的焦盐工艺腌制，使得兔片味道醇厚，外皮焦香酥脆。端上餐桌，金黄的外皮与鲜嫩的肉质形成鲜明对比，令人垂涎欲滴。焦盐的香气与兔肉的鲜美完美融合，回味无穷。这道菜既体现了粤菜的精细工艺，又展现了广东人对食材的敬畏与热爱。无论是作为下酒菜还是茶点，都能让人感受到粤菜的独特魅力和焦盐兔片的独特风味。

焦盐兔片的做法

菜系及功效：粤菜

焦盐兔片的制作材料：

主料：鲜兔肉300克。配料：鸡蛋2个,面粉40克。

调料：熟猪油1000克（实耗75克）,精盐5克,味精0.5克,料酒25克,葱花5克,花椒粉0.5克,湿淀粉25克,香油5克。

焦盐兔片的特色：

成菜色泽淡黄，外焦内软，香酥麻辣。

教您焦盐兔片怎么做，如何做焦盐兔片才好吃

1.将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。

2.将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊，倒入腌好的免肉片均匀挂糊。

3.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。

4.炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，装盘即成

焦盐兔片配料及功效--焦盐兔片特色

粤菜中的焦盐兔片是一道具有独特风味和丰富营养的美食。其配料主要包括新鲜兔肉、食盐、白砂糖、花椒、八角、小茴香、姜片、葱段以及焦盐等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得焦盐兔片呈现出鲜嫩可口、香气扑鼻的特点。

焦盐兔片的功效主要体现在以下几个方面：

1. 补充营养：兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：兔肉质地细腻，易于消化吸收，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 提供能量：兔肉中的蛋白质和脂肪可以为人体提供所需的能量，有助于增强体力和免疫力。

4. 预防疾病：适量食用兔肉有助于预防心血管疾病、肥胖症等疾病的发生。

焦盐兔片的特色主要在于其独特的口感和调味。经过焦盐腌制和烤制后，兔肉表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气。同时，焦盐的咸香味道能够更好地凸显兔肉的原味，使得整道菜品更加美味可口。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，以增加菜品的辣味和麻味，提升食用体验。

请注意，虽然焦盐兔片具有诸多功效，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。同时，对于高血脂、高胆固醇等患者来说，应谨慎食用。

如何做焦盐兔片才好吃

要制作美味的粤菜焦盐兔片，可以参考以下步骤：

材料：

兔肉：300克

青红椒：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

生粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量

调料：

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

青红椒：适量

葱姜蒜：适量

步骤：

1. 兔肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、生粉和鸡蛋液，拌匀腌制20分钟。

2. 青红椒去籽洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的兔肉片，小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒片刻，再加入炸好的兔肉片，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后加入淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

提示和建议：

兔肉要选用新鲜的，这样口感更好。

炸兔肉时要用小火，以免炸糊。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照上述步骤，您可以制作出美味的粤菜焦盐兔片。祝您烹饪愉快！

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