冰糖雪耳椰子盅的做法

粤菜冰糖雪耳椰子盅

粤菜冰糖雪耳椰子盅，是一道清甜而滋润的甜品。选用优质的椰子，挖空内部，放入冰糖和雪耳，再加入适量的清水。蒸煮过程中，椰子的清甜与雪耳的滑嫩相互交融，冰糖的甘甜与椰子的醇香完美融合，口感细腻，回味无穷。此款甜品不仅美味可口，而且具有清热润肺、止咳化痰的功效，是夏日消暑的佳品。无论是自享还是馈赠亲友，都是品味与心意的双重享受。

冰糖雪耳椰子盅的做法

菜系及功效：粤菜 肺调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱

口味：甜味

工艺：蒸

冰糖雪耳椰子盅的制作材料：

主料：银耳(干)200克

辅料：椰子200克

调料：冰糖50克

教您冰糖雪耳椰子盅怎么做，如何做冰糖雪耳椰子盅才好吃

1. 将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；

2. 把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；

3. 将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。

冰糖雪耳椰子盅的制作要诀：备冰糖270克，实耗约50克。

冰糖雪耳椰子盅配料及功效--冰糖雪耳椰子盅特色

粤菜冰糖雪耳椰子盅的配料主要包括雪耳、冰糖、枸杞和椰子。以下是这些配料的详细说明及其功效：

1. 雪耳：

配料：干银耳。

功效：银耳性平味甘，归肺经，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。它富含天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有助于胃肠蠕动。

2. 冰糖：

配料：白砂糖。

功效：冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽润肺、调经等功效。它能增强机体抗病能力，有助于降低血压、降低胆固醇。

3. 枸杞：

配料：枸杞子。

功效：枸杞子味甘、性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、强身健体、延缓衰老之功效。它富含多种氨基酸和维生素，对提高人体免疫力有一定帮助。

4. 椰子：

配料：椰子肉、椰浆。

功效：椰子性平味甘，入肺、胃经，具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀、杀虫止痒的功效。椰子肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对人体有很好的营养补充作用。

至于“冰糖雪耳椰子盅”的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：冰糖雪耳椰子盅将雪耳的滑嫩与椰子的清甜、冰糖的甘甜完美融合，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养丰富：该菜品汇集了银耳、冰糖、枸杞和椰子等多种食材的营养成分，具有很高的营养价值。

3. 清热解暑：在炎热的夏季，冰糖雪耳椰子盅具有清热解暑的功效，适合消暑降温。

4. 美容养颜：银耳和枸杞的搭配有助于滋润肌肤、美容养颜，是爱美人士的理想选择。

5. 文化寓意：冰糖雪耳椰子盅作为粤菜中的一道经典甜品，也承载着丰富的中华文化内涵，象征着团圆和美满。

如何做冰糖雪耳椰子盅才好吃

制作粤菜冰糖雪耳椰子盅，你需要以下食材和步骤：

食材：

椰子：1个，切开顶部

雪耳：适量，提前泡发并洗净，撕成小朵

冰糖：适量，根据个人口味适量增减

清水：适量

步骤：

1. 准备容器：

将椰子顶部切掉，保留椰汁作为炖煮的基础。

在椰子内部放入适量的冰糖和雪耳。

2. 炖煮：

加入适量的清水，水量要没过椰子和雪耳。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这个过程大约需要1-2小时，直到冰糖完全溶解，椰子和雪耳熟透变软。

3. 调味：

根据个人口味，可以在炖煮的最后15-20分钟加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化。

4. 完成：

炖煮完成后，关火让椰子盅自然冷却。

可以根据个人喜好加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和口感。

小贴士：

选择椰子时，要确保椰子是新鲜的，且内部没有腐烂。

泡发雪耳时，可以用温水或者凉水，记得多清洗几遍去除杂质。

炖煮过程中要保持小火，以免烧干或烧焦。

这样一道美味的粤菜冰糖雪耳椰子盅就完成了！享受美食的同时，也能感受到粤菜的精致与美味。

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