银耳沙律的做法

粤菜银耳沙律

粤菜中的银耳沙律是一道色香味俱佳的甜品。以银耳为主料，搭配新鲜的水果丁，淋上特制的糖醋汁，口感酸甜适中，银耳的滑嫩与水果的清甜相映成趣。这道甜品富含天然植物胶原蛋白，具有润肺止咳、养颜美容的功效。制作过程中，注重食材的新鲜与调味技巧，让每一口都充满惊喜。银耳沙律既可作为夏日消暑的美味佳肴，也可作为亲朋好友聚会的甜品，深受大家喜爱。

银耳沙律的做法

菜系及功效：粤菜 甜品/点心 滋阴食谱

口味：甜味

工艺：煮

银耳沙律的制作材料：

主料：银耳(干)25克,蘑菇(鲜蘑)100克,番茄150克,胡萝卜100克,生菜（团叶）500克

辅料：牛奶30克

调料：色拉酱200克

教您银耳沙律怎么做，如何做银耳沙律才好吃

1. 银耳清水浸1小时，撒成小朵，放落滚水中，煮约10分钟，取出；

2. 蘑菇用水洗净，控干水，切开边；

3. 将甘笋（胡萝卜）去皮，洗净切粒，放落滚水中烫约10分钟，捞出滴干水；

4. 番茄、生菜洗净切粒备用；

5. 将银耳、蘑菇、甘笋、番茄、生菜放一起煮熟，食时加入沙律酱，拌匀即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

银耳沙律配料及功效--银耳沙律特色

粤菜中的银耳沙律是一道色香味俱佳的甜品，其配料主要包括银耳、虾仁、苹果丁、蜜豆、橙子丁以及特制辣酱。以下是银耳沙律的特色及其功效：

配料：

1. 银耳：优质的白玉耳，口感滑嫩，富含天然植物性胶质，具有显著的润肺功效。

2. 虾仁：鲜嫩的虾仁，富含蛋白质和多种微量元素，为身体提供必要的营养。

3. 苹果丁：新鲜苹果丁，酸甜可口，增添了沙律的清新口感。

4. 蜜豆：甜美的蜜豆，为沙律增添了丰富的口感层次。

5. 橙子丁：橙子的果肉丁，酸甜适中，为沙律增添一丝清新的果香。

6. 特制辣酱：根据个人口味定制的辣酱，为银耳沙律增添了独特的风味。

功效：

1. 润肺止咳：银耳富含天然植物性胶质，能够滋润肺部，缓解干燥，对咳嗽有一定的缓解作用。

2. 补脾开胃：虾仁富含蛋白质和多种微量元素，能够滋补脾胃，增强食欲。

3. 养颜美容：银耳中的天然植物性胶质和苹果中的维生素C等成分，有助于皮肤保湿和抗氧化，延缓衰老。

4. 清热解毒：辣酱中的辣椒素等成分具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用，以缓解上火症状。

此外，银耳沙律还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，其低脂肪、低热量、高蛋白的特点也使其成为健康饮食的理想选择。

请注意，虽然银耳沙律美味可口且具有一定的营养价值，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做银耳沙律才好吃

要制作美味的粤菜银耳沙律，可以参考以下步骤：

材料：

干银耳

糖

水

果汁或酸奶

柠檬汁

肉桂粉

蜂蜜

梨或苹果

核桃仁或杏仁片

步骤：

1. 将干银耳提前用温水泡发，待银耳变软后撕成小朵。

2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至银耳熟透。

3. 加入适量的糖，继续煮至糖溶化，银耳呈现出透明的胶状。

4. 在另一个容器中，将果汁或酸奶、柠檬汁、肉桂粉、蜂蜜混合均匀，制成沙律酱。

5. 将煮好的银耳沥干水分，倒入沙律酱中，拌匀即可食用。

6. 如果喜欢，还可以在银耳沙律中加入一些梨或苹果丁，以及核桃仁或杏仁片，增加口感和营养价值。

注意事项：

1. 银耳煮熟后一定要沥干水分，否则会影响口感。

2. 沙律酱的甜度可以根据个人口味适量调整。

3. 可以根据个人喜好添加不同的水果、坚果等食材，增加口感和营养价值。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的粤菜银耳沙律！

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