鹊桥庆相逢的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:15:30浏览量（）
粤菜：鹊桥庆相逢
鹊桥庆相逢，是广东地区一道富有浪漫色彩的佳肴。这道菜以鹊桥为创意灵感，将仙侣牛郎织女的传说融入其中。菜品中，鲜嫩的肉片与滑爽的粉丝交织，寓意着爱情的甜蜜与长久。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，让人回味无穷。每一口都能感受到浓郁的粤菜风味，仿佛置身于七夕之夜，与心爱的人共度浪漫时光。鹊桥庆相逢，不仅是一道美食，更是一种情感的传递，让人们在品味美食的同时，也感受到了爱情的美好与力量。
鹊桥庆相逢的做法
菜系及功效：粤菜
鹊桥庆相逢的制作材料：
主料：乳鸽2只,葱2条,酱油3汤匙,姜2片,酒1汤匙,冬瓜500克,上汤5杯,火腿200克。
教您鹊桥庆相逢怎么做，如何做鹊桥庆相逢才好吃
①将鸽子除掉内脏后洗净，擦干水分，涂上酱油及酒用烧热的油炸过。冬瓜去皮除籽后，切成2．5厘米宽、5厘米长的薄片(24片)，火腿蒸熟也切长薄片(共12片)。
②在一个蒸碗内将冬瓜2片夹放一片火腿(正面向下)排列整齐。鸽子两只压扁放在冬瓜之两旁左右各1只(胸部向下)，注入加过盐的清汤3杯，并放葱与姜片及酒，上锅大火蒸l小时(挑出葱姜不要)。
③蒸好后扣在大汤碗内，再另加2杯煮滚的清汤，淋下鸡油少许即可。
鹊桥庆相逢配料及功效--鹊桥庆相逢特色
配料：
1. 水发鱼翅：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。它口感滑嫩，营养丰富，具有补气养血、补肾益精等功效。
2. 烧乳鸽：乳鸽肉质细嫩，营养丰富，易于吸收。烧乳鸽可以滋阴健身，滋补养颜，适合养生保健。
3. 花胶煲猪骨汤：花胶（鱼鳔）是富含胶原蛋白的美食，与猪骨汤搭配，既能补充身体所需的胶原蛋白，又能滋补养颜。
4. 白萝卜：白萝卜富含维生素C和锌，具有清热生津、下气宽中、消食化滞等功效。
功效：
1. 补气养血：鱼翅和乳鸽肉都富含蛋白质和多种微量元素，能够滋补身体，补气养血。
2. 补肾益精：鱼翅和乳鸽肉都是温补食材，有助于增强肾脏功能，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
3. 滋阴健身：花胶煲猪骨汤和白萝卜都能滋阴润燥，有助于保持身体的水分平衡，缓解干燥症状。
4. 滋补养颜：花胶和乳鸽肉都是美容养颜的食材，能够改善皮肤状态，使肌肤更加光滑细腻。
5. 清热生津：白萝卜具有清热生津的作用，能够缓解口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
总的来说，“鹊桥庆相逢”这道粤菜通过丰富的配料和独特的烹饪工艺，达到了补气养血、滋补养颜、清热生津等多重功效，是一道健康美味的佳肴。
如何做鹊桥庆相逢才好吃
食材准备：
猪肉（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）：300克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
豆腐皮：适量
干贝：适量
枸杞：适量
调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉等
制作步骤：
1. 准备食材：
猪肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
黄瓜和胡萝卜刮成丝，放入碗中备用。
豆腐皮切丝，干贝提前泡发，枸杞洗净备用。
2. 制作蛋卷：
将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入适量油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速煎成蛋皮。
煎好的蛋皮取出，切成丝状备用。
3. 制作馅料：
将腌制好的猪肉片用小火慢煎至两面微黄，出香味。
将煎好的猪肉片切成丝，与切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝混合均匀。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。
4. 制作馅饼皮：
将豆腐皮切成长方形，用适量的水将其浸泡，使其柔软。
将泡发好的干贝、枸杞放入小碗中，加入适量的清水，上蒸笼蒸熟，取出备用。
将蒸好的干贝枸杞捞出，沥干水分，放入豆腐皮中，轻轻按压，使其包裹均匀。
5. 包馅：
将调制好的肉馅放在豆腐皮馅饼皮的一角，然后卷起来，封口捏紧。
6. 烹饪：
平底锅烧热，倒入适量的油，将包好的馅饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
出锅前，撒上适量的葱花和香菜增香。
7. 装盘：
将煎好的“鹊桥庆相逢”摆放在盘中，即可享用。
注意事项：
煎蛋皮时火不要太大，以免煎焦。
豆腐皮要提前泡发，使其更加柔软。
包馅时要尽量卷紧，防止馅料漏出。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜“鹊桥庆相逢”了。祝你烹饪愉快！
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