桂花蜜藕的做法

粤菜桂花蜜藕

桂花蜜藕是粤菜中的一道经典甜品，选用脆嫩的藕，挖去部分藕肉后，灌入糯米和桂花酱，上蒸笼蒸熟。出锅后的蜜藕口感软糯，满溢着桂花的清香，让人回味无穷。桂花酱的甜美与糯米的绵软完美融合，每一口都充满了甜蜜与惊喜。这道甜品不仅美味可口，还富含营养，是秋冬季节的时令佳品。桂花蜜藕的独特风味，更是让人难以忘怀，是广东地区餐桌上的璀璨明珠。品尝这道甜品，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到那份来自南国的温暖与甜蜜。

桂花蜜藕的做法

菜系及功效：粤菜

桂花蜜藕的制作材料：

主料：莲藕 1斤 冰糖 2/3杯 桂花酱 2大匙

教您桂花蜜藕怎么做，如何做桂花蜜藕才好吃

(1)将莲藕洗净，切除节与节中段部份，用刀背边缘刮除表皮，洗净后沥干，切成0.5公分薄片备用。

(2)将所有莲藕片放入滚水中，熬煮约30～40分钟后，再将调味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分钟，留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。

如果要吃更浓稠的蜜藕，可以继续熬煮，熬煮的时间及莲藕口感视个人喜好即可。

桂花蜜藕配料及功效--桂花蜜藕特色

桂花蜜藕是一道富有地方特色的传统粤菜，其配料主要包括藕、桂花、白糖和蜂蜜等。这些配料经过精心搭配，使得桂花蜜藕既具有藕的清甜口感，又融入了桂花的芬芳香气，同时还带有蜂蜜的甘甜，深受人们喜爱。

桂花蜜藕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：桂花蜜藕的藕身洁白如玉，质地脆嫩，入口即化。桂花散发出淡淡的清香，与藕的清甜相互映衬，让人回味无穷。

2. 营养丰富：藕富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。桂花则具有疏肝理气、解郁止痛等作用。蜂蜜则是一种天然的甜味剂，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

3. 美容养颜：桂花蜜藕中的桂花和蜂蜜都具有很好的美容养颜功效。桂花能够滋养肌肤，使皮肤光滑细腻；蜂蜜则能够润肤保湿，改善肌肤干燥。

4. 寓意美好：桂花在中国传统文化中象征着美好、幸福和友谊。因此，在中秋节等传统节日里，桂花蜜藕也常被用作节日佳肴，寓意着团圆和美满。

在制作桂花蜜藕时，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜、无病虫害的藕，确保口感和营养价值。

2. 桂花的选择也很重要，应选择品质上乘、香气浓郁的桂花。

3. 糖和蜂蜜的用量要适中，以免影响口感和营养价值。

总之，桂花蜜藕是一道色香味俱佳的粤菜，具有独特的口感和丰富的营养价值，是很多人喜爱的美食之一。

如何做桂花蜜藕才好吃

桂花蜜藕是一道非常经典的中式甜品，下面是制作桂花蜜藕的步骤：

材料：

藕：500克

糖：100克（可以根据个人口味调整）

桂花酱或干燥桂花：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备藕：

选择一段粗壮、无瑕疵的藕，洗净泥土。

将藕的两端切断，注意不要切断太整齐，以便后续操作。

2. 挖藕：

使用小勺子或者筷子，小心地在藕的内部挖出藕粉。可以适当留一些藕肉，这样口感更好。

注意不要挖得太深，以免挖破藕肉。

3. 泡桂花：

如果使用干燥桂花，可以先用温水泡发，大约3-5分钟，让桂花稍微变软。

泡好的桂花沥干水分备用。

4. 煮糖水：

在锅中加入适量的清水，放入适量的糖，小火煮至糖完全溶解，糖浆变得浓稠。

5. 混合藕和糖水：

将挖好的藕放入糖水中，用小火慢慢煮，让藕充分吸收糖水的甜味。

煮的过程中可以用筷子或者叉子轻轻戳一下藕，如果能够轻易戳透，说明已经煮熟。

6. 加入桂花：

当藕煮至软烂时，加入泡好的桂花，继续煮几分钟，让桂花的香气充分渗入糖水中。

7. 装盘：

将煮好的桂花蜜藕捞出，沥干多余的糖水，装入盘中即可。

小贴士：

选择藕的时候，尽量挑选颜色较深、表面光滑的，这样的藕口感更好。

煮糖水时要注意火候，避免糖烧焦。

桂花酱的甜度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。

这样制作出来的桂花蜜藕口感软糯，甜而不腻，桂花香气扑鼻，非常美味。

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