罗汉果焖瓜子鸡的做法

粤菜罗汉果焖瓜子鸡

粤菜中的罗汉果焖瓜子鸡，是一道健康又美味的佳肴。选用肥嫩的鸡肉，搭配香脆的瓜子仁，再加入清甜的罗汉果，三者在砂锅中慢炖，使鸡肉充分吸收瓜子和罗汉果的鲜香。出锅前，撒上葱花点缀，色香味俱佳。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。罗汉果的甜味与瓜子的脆爽相得益彰，鸡肉的鲜嫩多汁与汤汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。

罗汉果焖瓜子鸡的做法

菜系及功效：粤菜

罗汉果焖瓜子鸡的制作材料：

主料：鸡腿2只,罗汉果半个

辅料：姜茸,酱瓜3条

调料：清汤1饭碗

罗汉果焖瓜子鸡的特色：

此菜汤汁浓厚，宜于糖尿病患者食用。

教您罗汉果焖瓜子鸡怎么做，如何做罗汉果焖瓜子鸡才好吃

(1) 鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段,罗汉果捏碎.

(2) 煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩一半时即可.

罗汉果焖瓜子鸡配料及功效--罗汉果焖瓜子鸡特色

罗汉果焖瓜子鸡是一道融合了多种食材和调料的特色菜肴，其配料主要包括以下几种：

1. 主料：

鸡肉：一般使用三黄鸡或土鸡，肉质鲜嫩。

瓜子仁：可以是南瓜子、西瓜子等，提供丰富的营养。

2. 辅料：

罗汉果：一种名贵的中药材，具有清热润肺、止咳化痰、利咽开音等功效。

姜片：用于去腥增香，增加菜肴的风味。

葱段：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

3. 调味料：

盐：用于腌制鸡肉，提升底味。

白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

料酒：用于腌制鸡肉，去腥增香。

生抽：提升菜肴的色泽和口感。

老抽：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。

清水：用于炖煮鸡肉，使汤汁浓郁。

罗汉果焖瓜子鸡的功效：

1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。搭配瓜子仁，不仅口感丰富，还能提供更多的营养价值。

2. 罗汉果：具有清热润肺、止咳化痰、利咽开音等功效。对于风热咳嗽、喉痛音哑等症状有一定的缓解作用。

3. 瓜子仁：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分。具有降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

4. 姜片和葱段：能够去腥增香，提升菜肴的整体口感。

罗汉果焖瓜子鸡的特色：

1. 口味独特：融合了罗汉果的清甜、瓜子仁的咸香以及鸡肉的鲜美，形成了一种独特而令人回味无穷的口感。

2. 营养丰富：鸡肉和瓜子仁的搭配提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

3. 药用价值高：罗汉果本身就具有很高的药用价值，与瓜子仁等食材的结合使得这道菜肴在滋补身体的同时，也具有一定的保健功效。

4. 外观诱人：红亮的酱汁包裹着金黄的瓜子仁和洁白的鸡肉，让人一看就食欲大增。

如何做罗汉果焖瓜子鸡才好吃

要制作美味的粤菜罗汉果焖瓜子鸡，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉（最好选用三黄鸡）：500克

罗汉果：1个（约200克）

瓜子仁：适量（根据个人口味调整）

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成块状。

罗汉果洗净，切成小块。

瓜子仁放入锅中，小火炒香（可选）。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 焖煮：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

倒入罗汉果块和瓜子仁，继续翻炒均匀。

加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味。

倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30-40分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

4. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉糊底。

当汤汁变得浓稠且鸡肉上色均匀时，关火。

5. 装盘：

将焖好的瓜子鸡连同汤汁一起倒入盘中即可享用。

小贴士：

炒瓜子仁时可以加入少量盐和一点点五香粉，增加香味。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、冰糖等。

按照以上步骤制作，您将能够做出一道美味的粤菜罗汉果焖瓜子鸡。

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