淮杞煲乌鸡的做法

粤菜淮杞煲乌鸡

粤菜淮杞煲乌鸡是一道营养丰富的汤品。选用鲜嫩的乌鸡，搭配淮山、枸杞等中药材，经过精心煲制，味道鲜美且富有滋补功效。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，具有高蛋白、低脂肪的特点。淮山能补脾养胃，枸杞则能滋阴补肾。煲制过程中，药材的香气与乌鸡的鲜美相互融合，口感醇厚，令人回味无穷。此外，淮杞煲乌鸡还具有调理身体机能、增强免疫力的作用，适合体质虚弱或需要调养的人群食用。

淮杞煲乌鸡的做法

菜系及功效：粤菜

淮杞煲乌鸡的制作材料：

主料：乌鸡一只（净光鸡）

辅料：淮山（山药）,枸杞,生姜

调料：盐,鸡精,食用油,清汤,料酒

淮杞煲乌鸡的特色：

营养丰富汤鲜味美，滋补佳肴。

教您淮杞煲乌鸡怎么做，如何做淮杞煲乌鸡才好吃

1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净；

2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤，控制器调到20分钟（或按汤键）；

3、待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可。

淮杞煲乌鸡配料及功效--淮杞煲乌鸡特色

淮杞煲乌鸡是一道营养丰富的传统粤菜，其配料主要包括乌鸡、淮山、枸杞、红枣、生姜等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于人体，可以达到滋补养生的效果。

配料及功效：

1. 乌鸡：乌鸡被誉为“药鸡”，其肉质鲜嫩，营养丰富，具有补中益气、养血滋阴的功效。常食乌鸡可增强体质，提高免疫力。

2. 淮山：淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于滋补身体，促进消化。

3. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。它富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力，保护视力，延缓衰老。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效。它富含多种维生素和矿物质，有助于改善睡眠质量，增强免疫力。

5. 生姜：生姜具有解表散寒、温中止呕的功效。它能够增强乌鸡的食欲，促进消化吸收。

淮杞煲乌鸡特色：

1. 营养丰富：淮杞煲乌鸡将多种滋补食材巧妙地结合在一起，营养价值极高，适合各个年龄段的人群食用。

2. 口感鲜美：乌鸡经过精心烹制，肉质鲜嫩，与淮山、枸杞等食材的搭配使得整道菜肴口感丰富，美味可口。

3. 滋补养生：淮杞煲乌鸡具有滋补养生的功效，适合气血不足、肝肾亏虚等症状的人群食用。常食可改善体质，提高免疫力。

4. 文化底蕴深厚：淮杞煲乌鸡作为一道传统粤菜，承载着丰富的中华文化底蕴，让人在品尝美食的同时，也能感受到中华文化的博大精深。

总之，淮杞煲乌鸡以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做淮杞煲乌鸡才好吃

淮杞煲乌鸡是一道营养丰富的传统粤菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 乌鸡一只（约1000克）

2. 淮山20克

3. 枸杞子20克

4. 红枣10枚

5. 生姜3片

6. 盐适量

步骤：

1. 将乌鸡洗净，去毛剖好，切成块状。

2. 淮山、枸杞子、红枣分别洗净备用。

3. 将乌鸡块放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 烧一锅热水，将焯水后的乌鸡块、淮山、枸杞子、红枣和生姜片一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 慢炖约1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 当乌鸡炖至熟烂，汤汁浓郁时，即可关火，盖上锅盖焖5分钟，让乌鸡充分吸收汤汁的味道。

7. 最后，将炖好的淮杞煲乌鸡盛入碗中，趁热享用。

制作要点：

1. 乌鸡焯水可以去掉血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。

2. 淮山和枸杞子需要提前泡发，以便更好地发挥其营养价值。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样乌鸡才能充分吸收各种食材的味道，炖出来的汤汁浓郁鲜美。

淮杞煲乌鸡是一道养生佳品，具有滋补养颜、强身健体的功效。适合气血不足、面色苍白、乏力困倦的人群食用。

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