乳酪蒸虾仁的做法

粤菜乳酪蒸虾仁

粤菜中的乳酪蒸虾仁，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾仁为主料，搭配上浓郁的乳酪，蒸制而成。虾仁肉质鲜美，与乳酪的咸香相得益彰，口感丰富多样。在蒸制过程中，虾仁的鲜甜与乳酪的醇厚完美融合，每一口都能品尝到虾仁的弹嫩与乳酪的浓郁。此外，这道菜色泽金黄，摆盘美观，不仅满足了味蕾的需求，更带来视觉上的享受。乳酪蒸虾仁是粤菜中的一道经典创新菜品，深受食客们的喜爱。

乳酪蒸虾仁的做法

菜系及功效：粤菜

乳酪蒸虾仁的制作材料：

主料：鲜虾250克,鸡蛋白100克,脱脂鲜奶200克

辅料：鸡粉50克,火腿茸30克,香菜10克

调料：鸡清汤80克,香油,生粉各5克

乳酪蒸虾仁的特色：

广东风味菜,此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效

教您乳酪蒸虾仁怎么做，如何做乳酪蒸虾仁才好吃

(1) 将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟

(2) 出笼后淋上香油，味精，胡椒粉

乳酪蒸虾仁配料及功效--乳酪蒸虾仁特色

粤菜乳酪蒸虾仁的特色主要体现在其独特的配料组合和显著的功效上。以下是对其特色和功效的详细介绍：

配料

1. 鲜虾仁：选用活虾仁，确保口感鲜嫩。

2. 乳酪：通常使用优质的奶酪，如莫扎瑞拉、切达或蓝纹奶酪等，为菜肴增添浓郁的奶香和醇厚的口感。

3. 蛋清：用于勾芡和增加口感，使虾仁更加滑嫩。

4. 淀粉：用于裹粉炸虾仁，使其外酥里嫩。

5. 葱姜丝：提升虾仁的风味，同时去腥增香。

6. 精盐、胡椒粉、料酒：调味，使虾仁更美味可口。

功效

1. 虾仁营养丰富：虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肝益肾、健脾开胃、养血壮阳等功效。对于肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力和食欲不振等症状有一定的食疗作用。

2. 乳酪富含钙质：乳酪是钙的绝佳来源，适量食用有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松症。

3. 蛋清和淀粉增加口感与营养：蛋清能够提供高质量的蛋白质，而淀粉则能增加菜肴的浓稠度和口感，使虾仁更加美味可口。

制作特色

1. 蒸制方式：采用蒸制方法，保留了虾仁的原汁原味和营养成分，避免了油炸等高热量烹饪方式对健康的影响。

2. 奶酪与虾仁的搭配：将鲜嫩的虾仁与浓郁的奶酪相结合，创造出一种新颖且美味的口感体验。

3. 调味与勾芡：通过精盐、胡椒粉、料酒等调味料以及蛋清和淀粉的勾芡技巧，使整道菜肴的味道更加丰富和层次分明。

总之，粤菜乳酪蒸虾仁以其独特的配料组合和显著的功效成为了粤菜中的一道特色菜品。

如何做乳酪蒸虾仁才好吃

要制作美味的粤菜乳酪蒸虾仁，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾仁：300克

乳酪（如莫扎瑞拉、切达等）：100克

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉：适量

蒜末：适量（可选）

姜末：适量（可选）

步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，拌匀腌制10分钟。

2. 准备乳酪：

将乳酪切成小块或碎末，备用。

3. 制作蛋液：

打一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

4. 混合虾仁和乳酪：

将腌制好的虾仁放入一个碗中，加入乳酪块或乳酪末，再倒入打好的鸡蛋液，确保虾仁均匀裹上乳酪和蛋液。

5. 蒸制：

将混合好的虾仁放入蒸盘或蒸笼中。

上蒸锅，水开后转中火蒸8-10分钟，直到虾仁熟透变红。

6. 出锅装盘：

虾仁蒸好后，取出晾凉一会儿。

将蒸好的虾仁装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀（可选）。

7. 烹饪小贴士：

虾仁要选新鲜、肉质紧致的，这样蒸出来的虾仁才会更加鲜嫩多汁。

乳酪的选择可以根据个人口味来调整，也可以搭配其他海鲜如蟹肉、鱼片等一起蒸。

蒸制时间根据虾仁的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致虾仁过熟。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的粤菜乳酪蒸虾仁了！

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