芙蓉番茄的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:03:33浏览量（）
芙蓉番茄
芙蓉番茄是一道色香味俱佳的家常菜，选材新鲜番茄与鸡蛋为主料。番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑完美融合，口感丰富。制作时，先将番茄切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，先炒蛋至半熟，盛出备用。再倒入番茄块翻炒，加入适量的糖和盐调味。待番茄出汁后，将炒好的蛋重新倒入锅中，快速翻炒几下，使蛋液均匀裹在番茄上。最后撒上葱花点缀，一道鲜美的芙蓉番茄就完成了。这道菜色彩诱人，酸甜可口，营养丰富，是家常餐桌上的常见美味，既开胃又下饭。
芙蓉番茄怎么做好吃
类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补血食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 番茄250克
辅料 鸡蛋清150克 洋葱（白皮）30克 核桃50克
调料 盐3克 料酒5克 白砂糖6克 鸡精2克 花生油25克
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；
2.鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀待用；
3.洋葱去皮洗净切末；
4.坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、鸡精、盐炒均匀，撒入核桃仁即可食用。
芙蓉番茄的食谱营养
| 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
| 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：核桃炖牛肉 冬菇鸡片 韭菜胡桃肉炒鸡蛋 核桃炒鸡丁 核桃明珠 煎火腿蛋卷 凉拌木耳 清汤里脊 |
| 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
芙蓉番茄的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉番茄的营养成分
能量695.35千卡
蛋白质27.64克
脂肪55.14克
碳水化合物31.79克
叶酸70.2微克
膳食纤维9.78克
胆固醇0.1毫克
维生素a160.9微克
维生素b60.15毫克
维生素c37.9毫克
维生素e33.23毫克
胡萝卜素958.5微克
核黄素0.57毫克
硫胺素0.2毫克
烟酸2.08毫克
钙63.72毫克
磷251.25毫克
钾884.83毫克
钠1705.39毫克
碘27.14微克
镁123.28毫克
铁5.24毫克
锌1.63毫克
硒13.11微克
铜0.82毫克
锰2.04毫克
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配料：
1. 猪肉末：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和修复。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素和矿物质，增强免疫力。
3. 葱姜蒜：增加菜肴的香味，促进消化。
4. 红椒：提供维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和增强免疫力。
5. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高食欲和促进消化。
6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
7. 糖：平衡菜肴的甜味和咸味，提升口感层次。
8. 生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。
9. 水淀粉：使菜肴更加滑嫩可口。
功效：
1. 补充营养：芙蓉番茄中的多种配料提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于满足人体日常所需。
2. 促进消化：葱姜蒜和红椒等配料能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌，有助于改善消化不良等问题。
3. 增强免疫力：鸡蛋、红椒、青椒等食材富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而增强免疫力。
4. 美化菜肴：芙蓉番茄色泽鲜艳，口感滑嫩，搭配葱姜蒜等香料的香气，使菜肴更加美观诱人。
5. 缓解疲劳：红椒中的辣椒素能够刺激血液循环，促进新陈代谢，有助于缓解疲劳。
总之，芙蓉番茄是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做芙蓉番茄才好吃
芙蓉番茄是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。以下是一种制作芙蓉番茄的方法：
所需材料：
1. 番茄 2个
2. 鸡蛋 3个
3. 青葱 适量
4. 生抽、盐、糖 适量
步骤：
1. 准备食材：将番茄洗净，切成小块；将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；将青葱切成葱花备用。
2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒散成小块，炒至熟透后盛出备用。
3. 炒番茄：锅中加入适量的油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢炒至番茄出汁。
4. 调味：加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。
5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 番茄不要炒得太烂，保持一定的形状，这样炒出来的芙蓉番茄口感更好。
2. 炒鸡蛋时，火候要适中，避免炒得太老。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的芙蓉番茄了！
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