咸蛋黄焗南瓜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:03:12浏览量（）
家常菜：咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜是一道色香味俱佳的家常菜。将蒸熟的南瓜去皮切成块，与咸蛋黄一起放入碗中，加入适量的黄油、盐和胡椒粉拌匀。然后，将混合物放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟左右，直到南瓜表面金黄酥脆，咸蛋黄充分溢出。最后，撒上葱花点缀，一道香醇可口的咸蛋黄焗南瓜就完成了。这道菜既保留了南瓜的原始口感，又融入了咸蛋黄的浓郁香气，非常适合家庭聚餐时制作。
咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃
类别 家常菜
工艺 焗 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 咸鸭蛋120克 南瓜300克
调料 盐1克 鸡精1克 植物油40克
1.南瓜去皮，去籽，切成长条；
2.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
3.将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；
4.锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
咸蛋黄焗南瓜的食谱营养
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咸蛋黄焗南瓜的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄焗南瓜的营养成分
能量295.95千卡
蛋白质17.45克
脂肪15.57克
碳水化合物23.78克
叶酸32.81微克
膳食纤维2.41克
胆固醇776.45毫克
维生素a604.8微克
维生素c24毫克
维生素e8.58毫克
胡萝卜素2670微克
核黄素0.52毫克
硫胺素0.28毫克
烟酸1.33毫克
钙189.9毫克
磷349.86毫克
钾656.82毫克
钠3831.47毫克
碘7.66微克
镁60.04毫克
铁5.54毫克
锌2.52毫克
硒30.26微克
铜0.26毫克
锰0.36毫克
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咸蛋黄焗南瓜的配料
1. 主料：
南瓜：约500克
咸蛋黄：10个（根据个人口味调整）
蒜瓣：2-3瓣（可选，增加香味）
葱花：适量（可选）
2. 辅料：
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
生抽或酱油：1小勺（可选，用于调色和增味）
食用油：适量
家常菜咸蛋黄焗南瓜的做法
1. 准备食材：
南瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
咸蛋黄放入蒸锅中蒸至熟透，取出备用。
蒜瓣剁成蒜蓉（可选）。
葱花切碎（可选）。
2. 腌制南瓜：
在南瓜片中加入适量的盐、白胡椒粉和生抽（或酱油），拌匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制咸蛋黄（可选步骤，使蛋黄更香）：
热锅冷油，下入蒜蓉（如果使用）炒香。
倒入蒸好的咸蛋黄，小火慢慢炒至蛋黄出油，呈金黄色且口感酥脆。
4. 装盘与烘烤：
将腌制好的南瓜片或块放入烤盘中，均匀铺开。
在南瓜片上撒上炒好的咸蛋黄。
烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-30分钟，直到南瓜片熟透且表面金黄酥脆。
5. 检查熟透度：
可以在烘烤过程中用筷子或牙签插入南瓜片，如果能够轻易插入且没有面糊，则说明已经熟透。
咸蛋黄焗南瓜的功效
1. 南瓜：富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力、促进消化等。
2. 咸蛋黄：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益脑健胃、促进骨骼发育等功效。
3. 蒜瓣：具有消毒、抗生素作用，还能促进血液循环和新陈代谢。
4. 葱花：葱味辛、性温，能祛风解表、解毒散寒、安神补脑。
综上所述，咸蛋黄焗南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。适合各个年龄段的人群食用。
如何做咸蛋黄焗南瓜才好吃
材料：
南瓜：1个（约500克）
咸蛋黄：3个
蒜末：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
油：适量
步骤：
1. 准备食材：
南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。
咸蛋黄放入蒸锅中，蒸至熟透，取出备用。
蒜瓣剁成蒜末。
2. 焯水南瓜：
锅中加水烧开，放入南瓜块焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制蒜蓉：
锅中倒入适量油，油热后加入蒜末炒香。
4. 调味南瓜：
加入生抽、盐、白胡椒粉和糖，翻炒均匀，使南瓜块充分吸收调料的味道。
5. 混合咸蛋黄：
将焯好水的南瓜块放入盘中，撒上蒸好的咸蛋黄，轻轻搅拌均匀。
6. 烘烤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
在烤盘上铺一层锡纸，将混合好的南瓜和咸蛋黄放在锡纸上。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到南瓜表面金黄酥脆。
7. 出炉享用：
将烤好的咸蛋黄焗南瓜取出，稍微放凉后即可享用。
小贴士：
南瓜焯水可以去除部分水分，使后续烘烤时更容易酥脆。
烘烤时间根据南瓜块的厚度和烤箱的实际温度适当调整。
可以根据个人口味在炒制蒜蓉时加入一些葱花或香菜增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的咸蛋黄焗南瓜！
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