清蒸武昌鱼的做法

家常菜清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是一道家常美味，选用新鲜武昌鱼为主料，搭配姜丝、葱段等调料，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，原汁原味，口感醇厚。在蒸制过程中，武昌鱼受热均匀，保留了丰富的营养成分。此外，加入的姜丝和葱段不仅去腥增香，还提升了整道菜的风味。这道菜色泽清亮，香气扑鼻，让人食欲大增。清蒸武昌鱼既简单易做，又营养丰富，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能滋补身体。

清蒸武昌鱼怎么做好吃

类别 补血食谱 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 武昌鱼500克
辅料 胡萝卜50克
调料 大葱10克 姜5克 盐3克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克

1.鱼宰杀去鳞去内脏洗净；
2.姜、葱洗净，姜切片，葱切成丝；
3.胡萝卜洗净切丝；
4.在鱼腹内放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁；
5.鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟（根据鱼的大小而定）；
6.取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，再浇入调料汁、香油即可。

清蒸武昌鱼的食谱营养

清蒸武昌鱼的营养成分

能量704.9千卡

蛋白质92.72克

脂肪31.72克

碳水化合物12.65克

叶酸3.95微克

膳食纤维0.95克

胆固醇470.1毫克

维生素a486.5微克

维生素b60.02毫克

维生素c7毫克

维生素e2.8毫克

胡萝卜素2079.9微克

泛酸9.5毫克

核黄素0.38毫克

硫胺素0.13毫克

烟酸8.99毫克

钙472.77毫克

磷968.77毫克

钾1214.78毫克

钠2087.3毫克

碘15.45微克

镁103.7毫克

铁4.61毫克

锌4.69毫克

硒58.45微克

铜0.41毫克

锰0.63毫克

清蒸武昌鱼配料及功效--清蒸武昌鱼特色

清蒸武昌鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 武昌鱼：作为主料，新鲜的金鳞鱼是这道菜的灵魂。

2. 姜片：用于去腥增香。

3. 葱段：提升菜肴的香气，同时增加色彩。

4. 蒜瓣：增添一丝辛辣味，提升口感层次。

5. 辣椒圈（可选）：根据口味添加，增加辣味。

6. 酱油：用于腌制和提味。

7. 醋（可选）：提供酸味，增加口感对比。

8. 糖（可选）：平衡味道，使菜肴更加和谐。

9. 料酒：去腥增香，提升鱼肉的鲜美。

10. 盐：适量调味。

功效：

1. 武昌鱼：富含高质量的蛋白质、DHA（对大脑有益）、维生素B族等营养成分，有助于身体发育和维持健康。

2. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加食欲，促进消化。

3. 葱段：能够发表透疹、解毒消肿，还有助于抗菌消炎。

4. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有消毒、抗生素的作用，还能促进食欲。

5. 辣椒圈（可选）：辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

6. 酱油：富含多种氨基酸、糖类等营养物质，有助于提升菜肴的味道和营养价值。

7. 醋（可选）：醋酸能够软化血管，促进消化，还有杀菌作用。

8. 糖（可选）：能够中和菜肴的苦涩味，使味道更加醇厚。

9. 料酒：能去除鱼的腥味，增加风味，同时也有助于身体对营养物质的吸收。

10. 盐：适量的盐可以调节菜肴的咸淡口味，同时也有助于人体对钙、铁等矿物质的吸收。

清蒸武昌鱼的做法：

1. 将武昌鱼处理干净，两面切几刀。

2. 放入盘中，撒上适量的盐、料酒、姜片、葱段。

3. 上锅蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

4. 蒸好后取出，淋上调好的汁（酱油、醋、糖、蒜末等混合而成），撒上葱花和辣椒圈即可。

这样一道色香味俱全、营养丰富的清蒸武昌鱼就完成了。

如何做清蒸武昌鱼才好吃

清蒸武昌鱼是一道非常健康且美味的家常菜。以下是制作清蒸武昌鱼的步骤和所需材料：

材料：

武昌鱼一条（约500克）

姜片5-6片

蒜瓣2-3瓣（可选）

香菜少许（可选）

料酒适量

生抽适量

白糖一小撮

盐适量

胡椒粉少许

步骤：

1. 准备鱼：

将武昌鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：

在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，然后淋上料酒。

将姜片和蒜瓣塞入鱼腹中，帮助去腥增香。

3. 准备蒸锅和水：

把蒸锅烧开水，水开后放入蒸盘。

将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上的姜片和蒜瓣也摆放在鱼身上。

4. 蒸鱼：

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后，关火，但不要立刻揭开锅盖，让鱼在蒸锅中再焖2-3分钟。

5. 准备调料汁：

取一个小碗，加入适量的生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 出锅装盘：

打开锅盖，将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。

将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

如果喜欢，可以在鱼身上撒上一些香菜作为点缀。

7. 享用：

现在你可以享用美味的清蒸武昌鱼了！

小贴士：

蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。

在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的生抽或料酒，这样更容易入味。

蒜瓣和姜片可以增加去腥的效果，也可以在蒸鱼后取出，用来蘸料吃。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸武昌鱼！

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