烂糊白菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-17 19:36:10浏览量（）
家常菜：烂糊白菜
烂糊白菜是一道简单又美味的家常菜。主要食材是白菜，辅以粉丝、蒜末等调味料。制作时，先将白菜洗净切段，用开水焯熟后捞出，再用清水冲凉。接着，热锅凉油，下蒜末炒香，再加入白菜翻炒至软。最后，加入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽黄亮，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。烂糊白菜既可作为主食，也可作为汤品，深受家人喜爱。它简单易做，却能带来满满的幸福感，是家常菜中的经典之作。
烂糊白菜怎么做好吃
类别 家常菜 便秘食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 半汤半菜，鲜香适口。
主料 大白菜(小白口)750克
辅料 虾米20克
调料 盐5克 大葱10克 姜5克 味精3克 鸡精2克 香油10克 色拉油30克
1.嫩白菜去叶，顺长切成八半，洗净。海米用温水泡1小时备用。
2.炒锅内加油，烧至五成热时，将白菜下锅，炸至金黄色时捞出，控净油备用。
3.炒锅底油烧热，下葱、姜炝锅，待炸出香味，加精盐、味精、500克鲜汤烧开后，加海米、白菜炖5分钟，淋香油即可出锅。
烂糊白菜的食谱营养
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烂糊白菜的营养成分
能量520.39千卡
蛋白质20.13克
脂肪41.27克
碳水化合物23.65克
叶酸10.44微克
膳食纤维7.14克
胆固醇105.1毫克
维生素a44.2微克
维生素b60.02毫克
维生素c143毫克
维生素e30.36毫克
胡萝卜素239.9微克
核黄素0.25毫克
硫胺素0.16毫克
烟酸4.86毫克
钙460.71毫克
磷400.89毫克
钾1165.83毫克
钠3829.25毫克
碘31.83微克
镁133.85毫克
铁9.33毫克
锌3.57毫克
硒20.87微克
铜1.01毫克
锰1.66毫克
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家常菜——烂糊白菜
简介：
烂糊白菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材是白菜。它色泽黄亮，汤汁浓郁，口感滑嫩，营养丰富，特别适合冬季食用。
所需配料：
1. 白菜适量
2. 蒜瓣适量
3. 姜片适量
4. 干辣椒适量（可选）
5. 香菜少许（可选）
6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段。
2. 蒜瓣和姜切片，干辣椒切段（如使用）。
3. 香菜洗净，切碎备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜片、姜片和干辣椒段翻炒出香味。
2. 加入白菜段，大火快炒至白菜变软。
3. 倒入生抽、老抽、盐、糖和鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
4. 炖煮至汤汁浓稠，白菜熟透即可。
5. 出锅前撒上香菜碎增香。
提示和建议：
* 选择白菜时，应挑选新鲜、无病虫害的叶片。
* 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
备注：
烂糊白菜不仅味道鲜美，而且具有多种功效。它富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒养颜。此外，白菜还含有丰富的钙、铁等矿物质，对骨骼健康和预防贫血也很有帮助。
特色：
烂糊白菜的特色在于其独特的口感和浓郁的汤汁。经过炖煮后，白菜变得软糯可口，入口即化。同时，汤汁中融入了蒜香、姜香和辣椒香，使得整道菜充满了诱人的香气。此外，烂糊白菜的色彩金黄诱人，让人食欲大增。
如何做烂糊白菜才好吃
要做出美味的家常菜“烂糊白菜”，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 猪肉（可选）适量
3. 蒜瓣适量
4. 姜适量
5. 干辣椒适量（可选）
6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段或片。
2. 猪肉切成薄片或丝（如果使用），用料酒、生抽腌制10分钟左右。
3. 蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
3. 加入蒜片和姜片，继续翻炒出香味。
4. 放入白菜段或片，大火翻炒。
5. 加入干辣椒段，继续翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽、盐、糖等调味料，根据个人口味进行调整。
7. 炒至白菜变软烂，汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
* 白菜的炒制时间不宜过长，以免口感过于软烂，影响口感。
* 可以根据个人口味添加一些豆腐或蘑菇等食材，增加口感和营养价值。
* 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
烹饪时间：约20分钟左右（视白菜和猪肉的量而定）
分量：根据个人口味适量调整
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