荷兰豆炒甘笋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:43:05浏览量（）
家常菜：荷兰豆炒甘笋
荷兰豆炒甘笋是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的荷兰豆与清脆的甘笋相映成趣，为餐桌增添一抹亮色。锅中热油，先炒香葱姜蒜，再加入荷兰豆和甘笋快速翻炒。荷兰豆的爽滑与甘笋的清甜交织在一起，口感层次丰富。最后，调入适量盐和鸡精，撒上葱花点缀，一道简单美味的家常菜就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且色彩诱人，非常适合全家享用。它既是一道下饭菜，也是一道不错的开胃菜，让人食欲大增。
荷兰豆炒甘笋的做法
菜系及功效：家常菜谱 素斋菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
荷兰豆炒甘笋的制作材料：
主料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳(干)50克,胡萝卜100克
调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克
教您荷兰豆炒甘笋怎么做，如何做荷兰豆炒甘笋才好吃
1. 荷兰豆撕去蒂和筋；
2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部；
3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；
4. 蒜剁蓉待用；
5. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；
6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；
7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
荷兰豆炒甘笋配料及功效--荷兰豆炒甘笋特色
荷兰豆炒甘笋是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括新鲜荷兰豆、甘笋（甘蔗的嫩茎）以及一些常见的调味料如蒜末、姜末等。以下是这道菜的特色及主要功效：
配料：
新鲜荷兰豆：富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。
甘笋：含有丰富的糖类、纤维素、维生素和矿物质，特别是富含钾，有助于维持电解质平衡。
蒜末：增加菜肴的香味，具有杀菌作用。
姜末：增强菜肴的香气，促进消化。
功效：
1. 清热解毒：荷兰豆和甘笋都具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用。
2. 润肠通便：甘笋中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 补充营养：两者均含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养素。
4. 增强免疫力：荷兰豆中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能。
5. 促进新陈代谢：甘笋中的糖类和纤维素可以提供能量，促进新陈代谢。
烹饪方法：
1. 将荷兰豆洗净，切成适当大小的段；甘笋去皮，切成薄片或丝。
2. 起锅加水烧开，放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入甘笋片或丝翻炒至断生，再加入荷兰豆翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道荷兰豆炒甘笋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的健康菜肴。
如何做荷兰豆炒甘笋才好吃
荷兰豆炒甘笋是一道美味的中式家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作荷兰豆炒甘笋的步骤和所需材料：
材料：
新鲜荷兰豆 200 克
甘笋 150 克
大蒜 3 瓣
姜 1 小块
盐 适量
白糖 半小勺
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
荷兰豆去头尾，洗净，切成约 4-5 厘米长的段。
甘笋去皮，切成薄片或丝。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 焯水荷兰豆：
锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热。
放入蒜末和姜丝爆香。
接着加入甘笋片或丝，翻炒均匀。
放入焯好水的荷兰豆，继续翻炒。
4. 调味：
加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
5. 出锅：
炒至荷兰豆和甘笋熟透，颜色鲜亮即可出锅。
小贴士：
荷兰豆焯水可以去除生涩味，使炒制时更入味。
炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免食材过老。
可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提鲜。
这样一道美味的荷兰豆炒甘笋就完成了，既简单又营养丰富，适合家庭日常食用。
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