香菇锅巴的做法

家常菜香菇锅巴——香脆可口的美食

香菇锅巴是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的香菇和金黄酥脆的锅巴，经过巧妙的烹饪工艺，将两者的美味完美结合。香菇的香气浓郁，与锅巴的酥脆口感相互映衬，让人回味无穷。制作过程中，香菇与调味料充分融合，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到香菇的鲜美和锅巴的酥脆，是下饭或是开餐前的绝佳选择。此外，香菇锅巴还富含碳水化合物和多种维生素，具有较高的营养价值，既美味又健康。

香菇锅巴的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

香菇锅巴的制作材料：

主料：锅巴(小米)200克

辅料：香菇（干）50克,木耳(干)25克,竹笋100克,油菜心100克,鸡肉50克

调料：酱油10克,盐1克,味精1克,黄酒5克,色拉油150克

香菇锅巴的特色：

锅巴酥脆，味鲜美。

教您香菇锅巴怎么做，如何做香菇锅巴才好吃

1. 将香菇、黑木耳分别入温水中泡透，洗净，择去蒂；

2. 用清水漂洗一次，捞出，分别改刀成小片；

3.竹笋煮熟，切成片；

4. 鸡肉煮熟，撕成丝；

5. 嫩菜心洗净，捞出，控去水，用刀切成3厘米长的段；

6. 炒锅置旺火上，放色拉油50克烧热，投入香菇煸出香味；

7. 下笋片、嫩菜心段、黑木耳、熟鸡丝炒匀；

8. 加清汤、酱油、精盐烧沸，投入味精，出锅装入大汤碗内；

9. 炒锅洗净，复置旺火上烧热，倒入剩余的色拉油烧至八成热；

10. 投入米锅巴炸至金黄色，待质酥脆时立即倒入漏锅沥油；

11. 装入盘中上席，食时将锅巴倒入大汤碗内即成。

香菇锅巴的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菇锅巴配料及功效--香菇锅巴特色

香菇锅巴是一道美味的家常菜，其配料主要包括香菇、猪肉、大米、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得香菇锅巴具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是香菇锅巴的特色和功效：

1. 香菇特色：香菇是这道菜的主要食材之一，具有独特的香味和口感。香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、增强免疫力等功效。

2. 猪肉特色：猪肉为这道菜提供了鲜美的口感和丰富的脂肪，使锅巴更加美味可口。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效。

3. 大米特色：大米是制作锅巴的必备原料之一，它赋予了锅巴独特的口感和酥脆的外壳。大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、和五脏等功效。

4. 鸡蛋特色：鸡蛋为这道菜增添了丰富的口感和营养价值，使锅巴更加美味可口。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补肺养血、滋阴润燥、安神等功效。

5. 其他配料：葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉等配料为这道菜增添了独特的风味和香气。这些配料富含挥发油、辣味素、生物碱等成分，具有增进食欲、促进消化、增强免疫力等功效。

此外，香菇锅巴还具有以下功效：

1. 补充能量：香菇锅巴中的碳水化合物和脂肪含量较高，可以为身体提供能量。

2. 促进消化：香菇锅巴中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：香菇锅巴中的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

4. 缓解疲劳：香菇锅巴中的碳水化合物和蛋白质可以为身体提供能量，缓解疲劳感。

总之，香菇锅巴是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菇锅巴才好吃

要制作美味的家常菜香菇锅巴，可以按照以下步骤进行：

材料：

香菇：200克

糯米：50克（也可以用普通大米）

胡萝卜：一小块

青豆：30克

玉米粒：30克

鸡蛋：1个

油、盐、生抽、蚝油、香葱、生姜、蒜末、胡椒粉、五香粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成小丁。

糯米淘洗干净，放入蒸锅中蒸熟。

胡萝卜、青豆、玉米粒分别洗净，切丁备用。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒香菇丁：

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

加入香菇丁翻炒至变软。

倒入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。

3. 制作锅巴：

锅中倒入适量油，烧至六成热时，将蒸熟的糯米铺在锅底，用中小火慢慢炸至两面金黄。

炸好后盛出备用。

4. 混合炒制：

将炸好的锅巴重新倒入锅中，加入之前炒好的香菇丁和其他蔬菜丁。

倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。

加入适量胡椒粉和五香粉调味，继续翻炒均匀。

最后撒上香葱末增香，关火盛出即可。

小贴士：

炸锅巴时油温不要太高，以免炸糊影响口感。

糯米蒸熟后可以用筷子或叉子插入，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经蒸熟。

炒菜时可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常香菇锅巴了。

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