空心菜拌花仁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:43:01浏览量（）
家常菜：空心菜拌花仁
空心菜拌花仁是一道色香味俱佳的家常菜。选材新鲜，空心菜脆嫩，花仁香脆可口。制作时，先将空心菜焯水至断生，捞出沥干水分。然后将花仁放入油锅中炒熟，再加入调味料炒匀。最后，将焯好水的空心菜倒入碗中，加入炒好的花仁，淋上蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这道菜既保留了空心菜的清香，又融入了花仁的香脆，口感丰富，营养均衡，是下饭的好选择。
空心菜拌花仁的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：拌
空心菜拌花仁的制作材料：
主料：空心菜300克
辅料：花生仁（生）50克
调料：芥末5克,芥末油5克,香油5克,盐3克,味精2克,白醋2克
教您空心菜拌花仁怎么做，如何做空心菜拌花仁才好吃
1. 将空心菜洗净，切成颗粒，放入沸水锅中氽熟晾冷；
2. 花生米入沸水锅内氽水，剥去壳；
3. 将芥末、芥末油、香油、盐、味精、白醋放入空心菜和花生仁中拌匀，装盘即成。
空心菜拌花仁的制作要诀：空心菜氽水断生即可，不宜太熟，以免影响口感；也可根据口味的需要增加其他调料。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
空心菜拌花仁配料及功效--空心菜拌花仁特色
空心菜拌花仁的特色配料及功效
配料：
1. 空心菜：500克，新鲜的嫩叶，清洗干净。
2. 花生仁：50克，最好选择未经加工的原味花生。
3. 大蒜：3-4瓣，剁成蒜蓉。
4. 香菜：少许，切碎，用于装饰。
5. 生抽：1汤匙。
6. 香醋：1茶匙。
7. 盐：适量。
8. 白糖：半茶匙。
9. 鸡精或味精：少许（可选）。
10. 食用油：2汤匙。
11. 花椒油或辣椒油：1茶匙（根据口味添加）。
功效：
1. 清热解毒：空心菜本身具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒。
2. 润肠通便：花生仁富含油脂，有润肠通便的作用，有助于改善便秘。
3. 补脾健胃：花生仁营养丰富，能够滋补身体，促进食欲，有助于改善脾胃功能。
4. 增强免疫力：大蒜和香菜等食材均含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
5. 降低血压：空心菜中的钾元素含量较高，有助于降低血压，预防心血管疾病。
6. 促进消化：香醋和食油等配料能够刺激胃液分泌，促进食物消化，有助于改善消化不良等问题。
制作方法：
1. 将空心菜清洗干净，切成适当长度。
2. 花生仁放入锅中，小火炒熟至金黄色，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒油或辣椒油，再加入蒜蓉炒香。
4. 加入空心菜翻炒至熟，然后加入生抽、香醋、盐、白糖等调味料进行调味。
5. 最后将炒好的花生仁和香菜撒入锅中，拌匀即可食用。
请注意，虽然空心菜拌花仁具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于脾胃虚寒、腹泻者应慎食。此外，花生仁的脂肪含量较高，高血脂和肥胖者应适量食用。
如何做空心菜拌花仁才好吃
要制作美味的家常菜“空心菜拌花仁”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
空心菜：适量
花生仁：适量（可以是炒熟或炸熟的）
大蒜：2-3瓣，切碎
香菜：适量，切碎（可选）
生抽：1汤匙
香醋：1茶匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
清洗空心菜，确保去除所有沙土和杂质。
将花生仁放入锅中，小火炒至金黄色且不糊，捞出备用。注意不要炒得过火，以免影响口感。
2. 焯水空心菜：
在锅中加水烧开，放入空心菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 调味：
在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 混合：
将焯水后的空心菜放入大碗中，加入切碎的大蒜和香菜（如果使用）。
倒入调好的调味汁，快速搅拌均匀，确保每一根空心菜都裹上调味汁。
5. 拌花生仁：
将炒好的花生仁撒在空心菜上，轻轻拌匀。
6. 装盘：
将拌好的空心菜和花生仁装盘，即可享用。
小贴士：
空心菜焯水时可以加一点点盐，这样能够稍微减少空心菜的涩味，增加风味。
花生仁可以选择原味或五香味的，根据个人口味调整。
调味汁可以根据个人喜好调整比例，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢甜的可以加一些糖。
这样一道美味的“空心菜拌花仁”就完成了，既简单又营养丰富，适合家常享用。
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