蒜酱拌鱿鱼的做法

家常菜：蒜酱拌鱿鱼

蒜酱拌鱿鱼是一道简单又美味的家常菜。新鲜鱿鱼切圈，焯水去腥，捞出沥干水分。调制蒜酱汁，热油爆香蒜末，加入生抽、蚝油、白糖等调味料，浇在鱿鱼上。撒上葱花和香菜，淋上热油激发出香味。这道菜色泽鲜亮，口感爽嫩，蒜香浓郁，是下饭或是开胃的绝佳选择。鱿鱼的鲜美与蒜酱的香辣完美融合，让人回味无穷。简单几步，即可享受这道家常美食，满足味蕾的同时，也能为家人带来满满的幸福感。

蒜酱拌鱿鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：蒜香味

工艺：汆

蒜酱拌鱿鱼的制作材料：

主料：火碱发鱿鱼500克。

辅料：香菜叶15克。

调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。

蒜酱拌鱿鱼的特色：

蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。

教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃

1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。

2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。

3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。

蒜酱拌鱿鱼配料及功效--蒜酱拌鱿鱼特色

蒜酱拌鱿鱼的配料主要包括鱿鱼、大蒜、香菜、葱花、辣椒油、生抽、醋、糖、盐等。这些配料经过搭配，不仅使鱿鱼肉质鲜嫩多汁，还使得整道菜品味道鲜美，营养丰富。

以下是蒜酱拌鱿鱼的特色：

1. 蒜香浓郁：大蒜的香气与鱿鱼的鲜味完美融合，形成了独特的蒜香味道，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：鱿鱼肉质鲜嫩，经过蒜酱的腌制，更加入味且不易老硬。

3. 色彩鲜艳：香菜、葱花等配料的加入，使得菜品颜色丰富，看起来更加诱人。

4. 辣味适中：辣椒油的加入使得菜品具有一定的辣味，但又不会过于刺激，适合各种人群食用。

5. 营养丰富：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁等营养成分，蒜酱则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配食用，有助于补充身体所需的营养。

此外，蒜酱拌鱿鱼还具有以下功效：

1. 降低血压：鱿鱼中含有丰富的钾元素，有助于降低血压，对心血管健康有益。

2. 补充营养：鱿鱼和蒜酱都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养。

3. 促进消化：鱿鱼中的蛋白质和微量元素有助于促进消化，改善消化不良等症状。

4. 增强免疫力：蒜酱和鱿鱼中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，蒜酱拌鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各种人群食用。

如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃

要制作美味的家常菜蒜酱拌鱿鱼，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鱿鱼 500克

2. 大蒜 5瓣

3. 生抽 2汤匙

4. 醋 1汤匙

5. 红油辣椒酱 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 花生碎 或者 葱花 适量

9. 香菜 适量

步骤：

1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。在清水中浸泡10分钟，去除鱿鱼的腥味。

2. 大蒜剁成蒜蓉，放入碗中备用。

3. 在锅中加入适量的水，烧开后加入鱿鱼焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

4. 将焯水后的鱿鱼放入碗中，加入蒜蓉、生抽、醋、红油辣椒酱、盐、白糖、花生碎（或葱花）和香菜，搅拌均匀。

5. 将调好的蒜酱汁倒入锅中，加入适量的食用油，小火加热至油温升高，然后关火，将热油浇在鱿鱼上，使蒜酱汁更加浓郁。

6. 搅拌均匀后，即可盛入盘中享用美味的家常蒜酱拌鱿鱼。

温馨提示：

1. 鱿鱼焯水时可以加入适量料酒，去腥味。

2. 蒜蓉可以根据个人口味适当增减。

3. 红油辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整。

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