熘果味脆皮卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:58浏览量（）
家常菜熘果味脆皮卷
熘果味脆皮卷是一道色香味俱佳的家常菜。选用外皮酥脆、内部多汁的萝卜丝为主料，搭配香甜可口的山楂酱，再点缀上一些橙红色的胡萝卜丝，视觉上就让人垂涎欲滴。烹饪时，先将萝卜丝与山楂酱、白糖、醋等调料混合均匀，再将其包裹在薄薄的春饼中，迅速油炸至金黄酥脆。外酥里嫩，酸甜可口，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅美味可口，还富含多种维生素和膳食纤维，是家常餐桌上的佳肴，既能开胃提神，又能营养健康。
熘果味脆皮卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：酸甜味
工艺：溜
熘果味脆皮卷的制作材料：
主料：油皮250克,土豆（黄皮）100克,香菇（鲜）30克,冬笋30克,蘑菇(鲜蘑)30克,荸荠30克,白兰瓜20克,哈密瓜20克
调料：植物油60克,酱油10克,白砂糖50克,醋20克,盐2克,大葱6克,姜3克,味精1克,料酒20克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉50克
教您熘果味脆皮卷怎么做，如何做熘果味脆皮卷才好吃
1. 土豆洗净，上屉蒸熟烂，取出剥皮，碾成蓉备用；
2. 水发香菇去蒂洗净剁碎；
3. 蘑菇洗净控水；
4. 冬笋切成片用沸水焯制后控水同鲜蘑剁碎；
5. 葱、姜切小片；
6. 白兰瓜、哈密瓜、荸荠均切成丁；
7. 将酱油、白糖、醋、料酒、葱、姜和湿淀粉调成芡，湿淀粉与面粉另用一碗制成面糊；
8. 锅上火，放入30克植物油烧热；
9. 锅内加入土豆泥、冬笋、香菇、鲜蘑煸炒均匀，加盐、味精、料酒继续煸炒入味，盛出晾凉做馅心；
10. 将豆腐皮去掉厚边，用湿布焖软，两张粘在一起，均匀地抹面糊，将炒好的馅心摊在豆腐皮中间卷成卷；
11. 炒锅上火，加油烧热，将豆腐皮卷裹上面糊后下锅炸至金黄色，捞出控油，置盘中；
12. 原锅留底油上火烧热，加荸荠、白兰瓜、哈密瓜丁迅速翻炒均匀，勾芡后浇在油皮卷上即可。
熘果味脆皮卷配料及功效--熘果味脆皮卷特色
熘果味脆皮卷是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括外层的甜面皮和内馅的多种水果，以及调味料。以下是熘果味脆皮卷的特色配料及其功效：
配料：
1. 甜面皮：通常使用面粉、糖、油等原料制成，具有软糯香甜的特点。
2. 苹果：富含维生素C和纤维素，有助于消化和增强免疫力。
3. 香蕉：同样富含维生素C和钾元素，有助于补充能量和维持心脏健康。
4. 葡萄：含有多种抗氧化物质，有助于抗衰老和预防心血管疾病。
5. 红枣：富含维生素C和铁元素，有助于补血和增强免疫力。
6. 核桃仁：含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和蛋白质，有助于健脑益智和改善记忆力。
7. 花生碎：增加口感的层次感，同时富含蛋白质和脂肪。
8. 白糖：用于调味，增加甜味。
9. 蜂蜜：具有润肺止咳和美容养颜的功效。
10. 油、盐、胡椒粉等调味料：用于腌制和烹饪过程中调味。
功效：
1. 丰富口感：甜面皮与各种水果的搭配，使这道菜口感丰富多变，既有水果的清甜，又有面皮的香糯。
2. 补充营养：各种水果和坚果的搭配，能够提供全面的营养素，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 促进消化：苹果、香蕉等水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：红枣、枸杞等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
5. 健脑益智：核桃仁等坚果类食材富含欧米伽-3脂肪酸和蛋白质，有助于改善大脑功能，提高记忆力和注意力。
此外，熘果味脆皮卷还具有以下特点：
1. 色泽诱人：各种水果的色泽相互映衬，使得这道菜看起来更加诱人。
2. 香气扑鼻：甜面皮与水果的香气相互融合，形成令人垂涎欲滴的味道。
3. 形状美观：将各种水果和甜面皮包裹在一起，形成一个个小巧精美的卷状，既可作为主食也可作为小吃或点心享用。
总之，熘果味脆皮卷以其独特的配料和丰富的功效，成为了家宴中的一道美味佳肴。
如何做熘果味脆皮卷才好吃
熘果味脆皮卷是一道色香味俱全的家常菜，制作时需要注意火候和调味，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
玉米粒、青豆、胡萝卜等蔬菜（根据口味选择）
肉末（猪肉或鸡肉均可）
香菇、木耳等干货（提前泡发）
葱姜蒜等调料
糖、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调味料
制作步骤：
1. 准备食材：将各种蔬菜切成小丁，香菇和木耳提前泡发后切丁。肉末用料酒、生抽、葱姜蒜等调料腌制一段时间。
2. 炒制馅料：锅中加油，将肉末下锅翻炒至变色，加入蔬菜丁和香菇丁继续翻炒均匀。
3. 调味：加入适量的糖、盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后关火备用。
4. 准备外皮：面粉中加入适量的水和盐，搅拌成面团。盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。
5. 擀制外皮：将面团擀成薄薄的一层，切成大小均匀的圆形外皮。
6. 包裹外皮和馅料：将切好的外皮放在案板上，放上适量的馅料，然后将外皮紧紧地包裹起来，封口捏紧。
7. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，将包裹好的熘果味脆皮卷放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。
8. 装盘：将炸好的熘果味脆皮卷摆放在盘中，撒上适量的白糖、葱花等装饰即可享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 炒制馅料时要控制好火候和时间，避免馅料炒焦或炒不熟。
2. 面团要揉得充分一些，这样包裹外皮时更加有韧性。
3. 炸制时要注意油温的控制，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。
4. 最后装盘时可以撒上一些葱花等装饰，增加美观度。
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