五香茄子的做法

家常菜五香茄子

五香茄子是一道深受喜爱的家常菜，以其独特的香气和鲜美的口感而广受好评。选用新鲜茄子，切成条状，再加入五香粉、酱油、糖等调料，搅拌均匀后腌制片刻。热油锅，将茄子炸至金黄捞出，再翻炒上色，最后加入蒜末、葱花等提味，即可出锅享用。这道菜色泽红亮，口感软糯，五香浓郁，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，是家常菜中的经典之作。

五香茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱

五香茄子的制作材料：

主料：茄子两个切滚刀块（如果茄子太老,那就要先去皮）,瘦肉末一两,蒜半个,老姜一小块切片,葱五棵切碎,八角两玫,老抽,生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。

教您五香茄子怎么做，如何做五香茄子才好吃

1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。

3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

4、起锅，装盘，上桌，开吃。

五香茄子配料及功效--五香茄子特色

五香茄子是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括茄子、蒜、姜、青红椒等，这些配料不仅为菜品增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。以下是五香茄子的详细配料及功效：

配料：

1. 茄子：作为主要食材，茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质。

2. 蒜：蒜具有消毒、抗生素的作用，还能促进消化液分泌，增进食欲。

3. 姜：姜能活血驱寒，对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

4. 青红椒（可选）：增加菜品的色彩和辣味，同时提供维生素C和其他抗氧化物质。

营效：

1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒、利尿消肿等。

2. 蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗炎、降血脂、防止动脉硬化等作用。

3. 姜：能够温中散寒、促进血液循环，对于胃寒、风寒感冒等有较好的缓解效果。

4. 青红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化、抗氧化等。

五香茄子特色：

色泽红亮：经过烹饪后，茄子呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

口感软糯：茄子经过煎炸或蒸煮后，口感软糯，入口即化。

味道浓郁：五香粉的香气与茄子的鲜美相融合，使得整道菜品味道浓郁，令人回味无穷。

营养丰富：五香茄子搭配多种配料，营养均衡，适合各类人群食用。

总之，五香茄子以其独特的配料和丰富的功效，成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做五香茄子才好吃

要制作美味的家常菜五香茄子，可以按照以下步骤进行：

材料：

茄子 2-3根

肉末 100克（可选）

葱姜蒜适量

干辣椒适量（可选）

豆瓣酱 1大勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

料酒 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 茄子处理：

茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸至软烂。可以用筷子或叉子插入茄子，如果能轻易插入且无硬心，说明已经蒸熟。

蒸好的茄子取出晾凉，撕成细条，放在盘子里备用。

2. 调料准备：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以切一些葱姜蒜和干辣椒，用温水泡发后切碎，备用。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱和葱姜蒜末，中小火炒出红油。

接着加入肉末，翻炒至肉末变色。

倒入之前准备好的调料汁，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

最后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

4. 装盘：

将炒好的五香茄子倒入盘中，撒上葱花和干辣椒末（如果使用），即可享用美味的家常菜五香茄子。

小贴士：

茄子蒸熟后，可以用手撕成条状，这样更容易入味。

炒制过程中要用小火，避免糊锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常菜五香茄子！

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