小米鹌鹑汤的做法

家常菜小米鹌鹑汤

小米鹌鹑汤是一道营养丰富的家常美味。选用嫩鹌鹑肉，搭配清香的小米和营养丰富的蔬菜，炖煮而成。汤汁浓郁鲜美，鹌鹑肉鲜嫩可口，小米香糯细腻，蔬菜爽口清新。这道汤品不仅口感丰富，而且具有滋补养生的功效，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的小米鹌鹑汤不仅能温暖身体，更能滋补精神。快来试试吧，让家人共享这道美味与健康的佳肴！

小米鹌鹑汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：煮

小米鹌鹑汤的制作材料：

主料：鹌鹑肉200克

辅料：小米100克,鸡蛋清30克

调料：姜10克,料酒5克,盐3克,香油5克

教您小米鹌鹑汤怎么做，如何做小米鹌鹑汤才好吃

1. 鹌鹑整理干净，抹干水起肉；

2. 鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；

3. 鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；

4. 小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；

5. 姜去皮切片；

6. 锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；

7. 用小火煮1小时，取汤备用；

8. 把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；

9. 待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

小米鹌鹑汤配料及功效--小米鹌鹑汤特色

小米鹌鹑汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 小米：富含维生素B1、B2、C、E以及钙、磷、铁等矿物质，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、利小便、清湿热等功效。

2. 鹌鹑肉：含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、锌、硒等营养物质，具有补气养血、滋阴润燥、补脾益胃、清热解毒等功效。

3. 淮山：能滋阴补阳、健脾益胃、强肾益精、补肺止咳、滋润固肠等，对病后体虚、慢性肾炎、长期腹泻、肺虚咳嗽、肺结核、糖尿病等有良好疗效。

4. 枸杞子：可滋补肝肾、益精明目、强身健体，对肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、记忆力减退等症有良好疗效。

5. 桂圆肉：具有补益心脾、养血安神、益智宁心的作用，可治疗心脾两虚、气血不足所致的失眠、健忘、心悸等症状。

6. 红枣：能补中益气、养血安神，常用于治疗脾胃虚弱、气血不足所致的食少便溏、妇人脏躁等症。

功效：

1. 补气养血：小米鹌鹑汤中的多种食材均具有补气养血的功效，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 健脾和胃：小米和淮山等食材能够调理脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良等人群尤为适宜。

3. 滋阴润燥：淮山、枸杞子等食材具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

4. 补脾益肾：桂圆肉、枸杞子等食材能够滋补脾肾，增强体质，提高免疫力。

5. 安神助眠：红枣、桂圆肉等食材具有安神助眠的作用，有助于改善失眠、心悸等问题。

此外，小米鹌鹑汤还具有补中益气、清热解毒、利水消肿等功效。这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然小米鹌鹑汤具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。

如何做小米鹌鹑汤才好吃

小米鹌鹑汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作小米鹌鹑汤的步骤和所需材料：

材料：

鹌鹑肉：500克

小米：50克

姜：几片

枸杞：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

鹌鹑肉洗净，切成适当大小的块。

小米淘洗干净，沥干水分。

生姜切片备用。

2. 焯水：

将鹌鹑肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鹌鹑肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入焯过水的鹌鹑肉和姜片。

大火煮沸后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到鹌鹑肉熟烂。

4. 加入小米：

将淘洗干净的小米倒入锅中，继续小火炖煮20-30分钟。

根据个人口味加入适量枸杞，继续炖煮5-10分钟。

5. 调味：

加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐量。

6. 出锅：

关火，将小米鹌鹑汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

焯水可以去除鹌鹑肉的腥味，使汤更加清爽。

小米富含B族维生素和膳食纤维，有助于消化和营养补充。

炖煮时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、桂圆等，增加风味和营养。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常小米鹌鹑汤！

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