鹌鹑汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:53浏览量（）
家常菜鹌鹑汤
鹌鹑汤是一道营养丰富的家常美味。选用新鲜鹌鹑肉，搭配姜片、葱段等调料，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。鹌鹑肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。汤中的蔬菜如胡萝卜、香菇等，更是增加了口感的层次和营养价值。煮熟的鹌鹑肉鲜嫩可口，与汤汁相得益彰，让人回味无穷。这道汤品不仅适合家庭日常食用，还能滋补身体，增强免疫力，是健康饮食的佳选。快来尝试一下吧，品尝这碗充满爱与关怀的鹌鹑汤！
鹌鹑汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鹌鹑汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克
教您鹌鹑汤怎么做，如何做鹌鹑汤才好吃
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3. 冬笋洗净，切成薄片；
4. 陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
鹌鹑汤配料及功效--鹌鹑汤特色
鹌鹑汤是一道营养丰富、具有多种功效的家常菜。以下是鹌鹑汤的配料及其功效，以及鹌鹑汤的特色：
配料：
1. 鹌鹑：2-3只，根据人数选择适量。
2. 姜片：适量，用于去腥增香。
3. 葱段：适量，增加汤品的香气和味道。
4. 盐：适量，用于调味。
5. 胡椒粉：适量，提升汤品的风味。
6. 鸡精或味精（可选）：少许，提升鲜味。
7. 清水：适量，用于煮汤。
8. 其他配料（可选）：如红枣、枸杞、桂圆等，根据个人口味和需要添加。
功效：
1. 补气养血：鹌鹑肉富含蛋白质，有助于恢复体力，改善气血不足。
2. 强筋壮骨：鹌鹑肉含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
3. 补脾益胃：鹌鹑肉易于消化吸收，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状。
4. 清热解毒：鹌鹑汤具有一定的清热解毒作用，适合夏季饮用。
5. 补充营养：鹌鹑肉含有多种维生素和矿物质，有助于全面补充身体所需营养。
鹌鹑汤特色：
1. 汤色清澈：煮熟的鹌鹑汤色泽清亮，无杂质。
2. 口感鲜美：鹌鹑肉经过精心烹饪，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。
3. 营养丰富：鹌鹑汤富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。
4. 风味独特：加入姜片、葱段等调料后，汤品香气四溢，味道鲜美。
5. 适合人群广泛：鹌鹑汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、脾胃虚弱者。
总之，鹌鹑汤是一道美味又健康的家常菜，既可作为日常滋补佳品，也可根据个人口味和需求进行适当调整。
如何做鹌鹑汤才好吃
鹌鹑汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作鹌鹑汤的步骤和所需材料：
材料：
鹌鹑肉 500 克
姜 3 片
枸杞 适量
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 准备食材：
将鹌鹑肉洗净，切成适当大小的块。
生姜切片备用。
2. 焯水：
将切好的鹌鹑肉放入冷水锅中，加入几片生姜。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鹌鹑肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮：
在锅中加入适量的清水，放入焯水后的鹌鹑肉和剩余的生姜片。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
根据个人口味加入适量盐调味。
4. 加入枸杞：
在鹌鹑肉快炖好的时候，加入适量的枸杞，继续炖煮几分钟。
炖煮好后，关火，鹌鹑汤即可出锅。
小贴士：
焯水：焯水可以去除鹌鹑肉的血水和杂质，使汤更加清澈，口感更好。
火候：炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使鹌鹑肉更加入味且肉质更加鲜嫩。
调味：盐要在最后加入，以免影响汤的原汁原味。
示例：
清炖鹌鹑汤
材料：
鹌鹑肉 500 克
姜 3 片
枸杞 适量
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 鹌鹑肉洗净，切成小块，焯水去血沫。
2. 锅中加水，放入姜片，大火烧开后放入鹌鹑肉。
3. 烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时。
4. 加入枸杞，继续炖煮几分钟，加盐调味。
5. 出锅装盘，清炖鹌鹑汤即可。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的鹌鹑汤！
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