香菇豆角的做法

家常菜：香菇豆角

香菇豆角是一道简单又美味的家常菜。豆角洗净切段，香菇切片。热锅凉油，先炒豆角至表面微皱后捞出。锅中留底油，放入香菇片炒香，再加入豆角翻炒。加入适量的盐、酱油和蒜末，快速搅拌均匀，使豆角充分吸收调料的味道。待豆角熟透，色泽鲜亮时即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受家人喜爱。香菇豆角不仅营养丰富，而且富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。它是一道既美味又健康的家常佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

香菇豆角的做法

菜系及功效：家常菜谱

香菇豆角的制作材料：

主料：豆角400克,香菇75克,油40克,葱,姜未各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。

香菇豆角的特色：

黑如铁，绿如翠，鲜咸口，软烂香。

教您香菇豆角怎么做，如何做香菇豆角才好吃

1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。

2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。

操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候。

香菇豆角配料及功效--香菇豆角特色

香菇豆角是一道简单又美味的家常菜，下面是这道菜的配料及功效：

配料：

香菇：干香菇或鲜香菇均可，干香菇需要提前泡发。

豆角：可以是四季豆、豇豆等，根据个人口味选择。

蒜末：增加香味。

姜末：提升风味。

盐：调味。

鸡精或味精：提鲜。

食用油：用于炒制。

酱油：增加颜色和风味。

蚝油：提升鲜味。

香油：可选，用于最后增香。

功效：

1. 香菇：

提高免疫力：香菇富含多糖类物质，有助于增强人体免疫力。

促进消化：香菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

降低血脂：香菇中的嘌呤含量低，适合高血脂患者食用。

抗氧化：香菇富含维生素D，有助于预防骨质疏松和心血管疾病。

2. 豆角：

补充营养：豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于全面补充身体所需营养。

促进消化：豆角中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

稳定血糖：豆角的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

增强免疫力：豆角中含有丰富的维生素C和维生素E，有助于增强免疫力。

3. 蒜末和姜末：

增加香气：蒜末和姜末能够提升菜肴的香气，使菜肴更加美味可口。

促进消化：蒜末和姜末中含有的挥发油具有促进消化的作用。

4. 其他配料：

盐：调节菜肴的咸淡口味。

鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

食用油：使菜肴更加美味，并且有助于食材的烹调。

酱油和蚝油：增加菜肴的颜色和风味，同时提升鲜味。

香油：可选，用于最后增香，使菜肴更加诱人。

总之，香菇豆角是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菇豆角才好吃

要制作美味的家常菜香菇豆角，你可以按照以下步骤进行：

材料：

香菇：200克

豆角：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成片或丁。

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜拍扁，姜切成丝。

2. 焯水豆角：

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒香菇：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜炒香。

加入香菇翻炒至变软，加入少许盐和糖调味。

4. 合炒：

将焯好水的豆角倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

加入生抽和老抽继续翻炒，使菜肴上色。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

打开锅盖，检查豆角是否熟透，如果需要可以再煮一会儿。

关火，将炒好的香菇豆角盛入盘中即可。

小贴士：

焯水：焯水可以去除豆角的腥味和涩味，同时也能保持豆角的口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或干辣椒。

火候：炒香菇时火候要适中，避免炒焦影响口感。

这样，一道美味的家常香菇豆角就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。

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