砂锅鸡清汤的做法

家常菜砂锅鸡清汤

砂锅鸡清汤是一道家常美味，选用鸡肉、姜片、葱段等食材，搭配清澈高汤烹制而成。汤色清亮，口感鲜美。鸡肉嫩滑，汤汁醇厚，带着淡淡的姜葱香气。砂锅的保温性能让汤的味道更加浓郁，每一口都充满满足感。无论是作为开胃汤还是正餐，它都能为您带来家的温馨与幸福。简单易做，却又能做出让人回味无穷的美味，是家常菜中的佳品。

砂锅鸡清汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

砂锅鸡清汤的制作材料：

主料：母鸡1000克,猪肘500克

调料：盐10克,味精6克,料酒15克,大葱10克,姜10克

教您砂锅鸡清汤怎么做，如何做砂锅鸡清汤才好吃

1. 将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；

2. 把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；

3. 葱、姜切碎末备用；

4. 撇净浮沫，改用小火煮3个小时；

5. 将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；

6. 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；

7. 把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；

8. 烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

砂锅鸡清汤配料及功效--砂锅鸡清汤特色

砂锅鸡清汤是一道家常美食，其配料丰富多样，包括鸡肉、姜片、葱段、白胡椒粒等，这些配料共同熬制出鲜美的汤品。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

3. 葱段：葱段能够提升汤品的香气，同时也有解表散寒、通经活络的功效。

4. 白胡椒粒：白胡椒粒具有温中散寒、祛风除湿、消肿止痛等功效。

功效：

1. 鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质，是人体重要的营养物质来源，有助于增强体力和免疫力。

2. 姜片：姜片具有温中散寒的作用，对于胃寒引起的胃痛、感冒等有很好的缓解作用。

3. 葱段：葱段能够促进血液循环，改善身体代谢，同时也有助于排出体内的毒素。

4. 白胡椒粒：白胡椒粒具有温中散寒、祛风除湿的功效，对于寒湿引起的关节疼痛、咳嗽等有一定的缓解作用。

此外，砂锅鸡清汤还具有以下特色：

1. 汤色清澈：砂锅炖煮过程中，鸡肉中的蛋白质和营养物质充分溶解于汤中，使得汤色清澈透明。

2. 口感鲜美：鸡肉经过砂锅长时间的炖煮，肉质变得鲜嫩多汁，与汤汁完美融合，口感鲜美无比。

3. 营养丰富：砂锅鸡清汤中的鸡肉、姜片、葱段、白胡椒粒等配料均含有丰富的营养成分，长期食用可以滋补身体，强健筋骨。

4. 适合各种人群：砂锅鸡清汤的配料简单易得，口感鲜美且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，砂锅鸡清汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了家常美食中的一道佳肴。

如何做砂锅鸡清汤才好吃

要制作美味的家常砂锅鸡清汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉（最好选择鸡腿或鸡胸肉）：500克

姜片：适量

葱段：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

清水：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉洗净，切成块状。

在锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入几片姜和适量葱段。

2. 煮鸡肉：

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约10-15分钟，直到鸡肉变软。

3. 去血水和杂质：

关火后，将鸡肉捞出，放入冷水中冲洗，去除血水和杂质。这个步骤也可以帮助去腥味。

4. 重新准备汤底：

将鸡肉和冲洗干净的鸡肉块放回锅中。

加入适量的清水，水量要没过鸡肉。

加入几片姜和适量葱段。

5. 煮清汤：

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至1小时，直到汤色清澈，鸡肉熟透。

6. 调味：

根据个人口味加入适量白胡椒粉和盐调味。

如果喜欢浓郁一些的汤，可以多煮一会儿。

7. 出锅：

关火前撒上适量香菜（可选）增香。

8. 享用：

将砂锅鸡清汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

鸡肉选择：选择鸡腿或鸡胸肉，肉质较为嫩滑，适合清汤煮制。

去腥味：煮鸡肉时加入葱姜，可以有效去腥。

火候控制：先用大火烧开撇去浮沫，再转小火煮，这样汤底更加清澈。

调味：白胡椒粉和盐可以根据个人口味适量调整。

按照这些步骤，你可以制作出美味的家常砂锅鸡清汤。

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