罗汉豆腐汤的做法

家常菜罗汉豆腐汤

罗汉豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩豆腐为主料，搭配肉末、香菇等配料，口感丰富。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，再加入香菇丝、豆芽等蔬菜翻炒。然后加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖。待汤汁浓郁，豆腐入味后，撒上葱花、胡椒粉等调味料即可出锅。罗汉豆腐汤汤汁鲜美，豆腐绵软，营养丰富，是家宴中的佳肴，既能满足味蕾，又能滋补身体。

罗汉豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：煮

罗汉豆腐汤的制作材料：

主料：粉丝100克,小白菜100克

辅料：豆腐(北)25克,木耳(干)25克,黄花菜25克,香菇（鲜）25克

调料：大葱15克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉50克,色拉油100克,香油5克

罗汉豆腐汤的特色：

汤鲜质嫩，清爽可口。

教您罗汉豆腐汤怎么做，如何做罗汉豆腐汤才好吃

1. 豆腐捣成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐调成糊状，挤成丸子；

2. 下入七成热的油锅内，炸成金黄色捞出；

3. 汤1000毫升烧开，下入水发木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、洗净的小白菜及丸子，放入余下的精盐、味精烧开，淋入香油即成。

罗汉豆腐汤的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

罗汉豆腐汤配料及功效--罗汉豆腐汤特色

罗汉豆腐汤是一道富有营养且风味独特的家常汤品。以下是关于罗汉豆腐汤的配料及其功效，以及罗汉豆腐汤的特色：

配料：

1. 豆腐：嫩滑的豆腐与罗汉斋的搭配使其口感更加丰富。

2. 香菇：香菇的香气和口感能为汤品增添层次，同时香菇也富含多种营养成分。

3. 金针菇：金针菇的爽脆口感与豆腐的嫩滑形成对比，增加了汤品的多样性和口感。

4. 豆芽：豆芽的清爽口感可以中和豆腐的油腻感，使汤品更加清爽。

5. 粉丝：粉丝的滑嫩口感可以增加汤品的细腻度，同时也能吸收汤汁的味道。

6. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升汤品的风味。

7. 罗汉斋（或素斋）：由多种蔬菜组成，为汤品增添了独特的素食风味。

功效：

1. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有补中益气、清热解毒等功效。

2. 香菇：含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等作用。

3. 金针菇：富含膳食纤维和多种矿物质，有助于消化、降低血脂等。

4. 豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。

5. 粉丝：富含碳水化合物和膳食纤维，能够增加饱腹感、促进肠道蠕动。

6. 葱姜蒜：具有祛风散寒、杀菌消炎等作用。

7. 罗汉斋（或素斋）：由多种蔬菜组成，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。

罗汉豆腐汤特色：

1. 口感丰富：罗汉豆腐汤将豆腐的嫩滑与香菇、金针菇、豆芽等蔬菜的爽脆口感完美结合，呈现出层次丰富的味道。

2. 营养均衡：汤品中包含了多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够满足人体对营养的需求。

3. 风味独特：罗汉斋的加入为汤品增添了独特的素食风味，既适合家庭日常食用，也适合素食者食用。

4. 简单易做：罗汉豆腐汤的配料种类少且易于购买和准备，使得这道汤品成为家常菜中的佼佼者。

总之，罗汉豆腐汤以其丰富的口感、均衡的营养和独特的风味深受人们喜爱。

如何做罗汉豆腐汤才好吃

罗汉豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作罗汉豆腐汤的步骤和所需材料：

材料：

罗汉豆腐：300克

胡萝卜：1根

香菇：5-6朵（干香菇需要提前浸泡）

豆腐皮：1张

香菜：适量

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤：

1. 准备食材：

罗汉豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

胡萝卜洗净切片，香菇提前浸泡后切片，豆腐皮切丝。

香菜切段，姜切片，葱花备用。

2. 煮汤：

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

加入胡萝卜片，煮至断生。

倒入香菇片，继续煮几分钟。

倒入豆腐块和豆腐皮丝，轻轻搅拌，防止豆腐破碎。

3. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入一些鸡高汤或高汤。

调小火，让汤慢慢炖煮，以便食材充分融合。

4. 勾芡：

水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

根据个人口味，可以加入一些鸡精或味精。

5. 出锅：

最后撒上香菜段和葱花，轻轻搅拌均匀。

关火，将罗汉豆腐汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

罗汉豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

香菇提前浸泡可以增加香菇的香味和口感。

勾芡时要先将水淀粉与少量水调成糊状，再慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

希望这些步骤和建议能帮助你做出一道美味的罗汉豆腐汤！

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