辣白菜虾仁的做法

家常菜：辣白菜虾仁

辣白菜虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与酸辣爽口的辣白菜完美结合，口感层次丰富。虾仁肉质鲜美，低脂肪，搭配辣白菜的酸辣味，既开胃又下饭。制作时，先将虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制入味。辣白菜切段，与虾仁一同翻炒，再加入蒜末、姜末等调味料，最后撒上芝麻即可。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，让人食欲大增，是家常聚餐的理想选择。

辣白菜虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：香辣

工艺：炒

辣白菜虾仁的制作材料：

主料：白菜400克,虾仁100克

调料：辣椒(红,尖,干)50克,辣椒油20克,盐8克,鸡精20克,大葱10克,姜10克,香菜20克

教您辣白菜虾仁怎么做，如何做辣白菜虾仁才好吃

1. 将白菜洗净撕成小块；

2. 虾仁洗净，去掉虾线，用沸水焯熟；

3. 香菜择洗干净待用；

4. 坐锅点火，倒入红油，待油热后放入干辣椒、葱、姜煸出香味，倒入白菜块，用锅铲拍软，加水、盐、鸡精、虾仁翻炒，最后倒入香菜即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

辣白菜虾仁配料及功效--辣白菜虾仁特色

辣白菜虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，其配料丰富多样，包括大虾、辣白菜、蒜、生姜、香葱、辣椒粉等。以下是这道菜的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 大虾：新鲜的大虾，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 辣白菜：一种韩国泡菜，酸辣爽口，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

3. 蒜：增加菜肴的香味，还能杀菌。

4. 生姜：温中散寒，促进消化。

5. 香葱：提升菜肴的香气，增加食欲。

6. 辣椒粉：增加辣味，使菜肴更加开胃。

功效：

1. 大虾：提供优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。

2. 辣白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒，还能预防便秘。

3. 蒜：具有杀菌作用，能预防感冒和胃肠道疾病。

4. 生姜：温中散寒，适合胃寒和风寒感冒患者食用。

5. 香葱：刺激血液循环，改善疲劳，增强免疫力。

6. 辣椒粉：刺激食欲，促进消化，还有抗氧化作用。

烹饪步骤：

1. 准备食材：大虾去壳去虾线，辣白菜切块，蒜和生姜切片，香葱切段。

2. 处理虾仁：将虾仁用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

3. 炒制：锅中放油，放入蒜片和生姜片炒香，再加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 加入辣白菜：将切好的辣白菜倒入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入辣椒粉、盐和少量糖调味，最后加入香葱段翻炒均匀即可出锅。

这道辣白菜虾仁色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。

如何做辣白菜虾仁才好吃

要制作美味的家常菜辣白菜虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 虾仁：300克

2. 辣白菜：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 青葱：1根

6. 生抽：1汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 淀粉：1汤匙

11. 鸡蛋：1个

12. 食用油：适量

13. 香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁洗净，去虾线。

加入盐、料酒、生抽、姜末和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

将虾仁均匀地裹上鸡蛋液。

2. 准备辣白菜：

辣白菜洗净，切成适当大小的段或片。

大蒜剁碎，姜切丝，青葱切段。

3. 炒虾仁：

热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，下入蒜末和姜丝爆香。

5. 炒辣白菜：

加入辣白菜段，翻炒至稍微变软。

6. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与辣白菜一起翻炒均匀。

加入生抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟，让虾仁和辣白菜充分融合。

根据口味调整盐量，最后撒上青葱段和香菜（可选）即可出锅。

提示和建议：

虾仁要选新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩多汁。

辣白菜的咸度和酸度可以根据个人口味进行调整。

炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如洋葱丁、青椒丁等，增加口感和营养价值。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常菜辣白菜虾仁！

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