蚕豆泥拌雪里蕻的做法

家常菜：蚕豆泥拌雪里蕻

蚕豆泥拌雪里蕻是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将蚕豆煮熟捣成泥状，再与调味料混合均匀。雪里蕻则提前腌制，使其充分入味。最后，将两者混合在一起，既保留了蚕豆的细腻口感，又融入了雪里蕻的鲜香。这道菜色彩诱人，口感丰富，咸鲜适口，是下饭或开餐前的绝佳选择。它不仅美味可口，还富含营养，是家常菜中的佳品，让人回味无穷。

蚕豆泥拌雪里蕻的做法

菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

蚕豆泥拌雪里蕻的制作材料：

主料：蚕豆150克

辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克

调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克

蚕豆泥拌雪里蕻的特色：

豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。

教您蚕豆泥拌雪里蕻怎么做，如何做蚕豆泥拌雪里蕻才好吃

1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；

2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；

3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；

4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；

5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；

6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

蚕豆泥拌雪里蕻配料及功效--蚕豆泥拌雪里蕻特色

蚕豆泥拌雪里蕻是一道富有特色的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 蚕豆：选用新鲜、优质的蚕豆，经过煮熟、去皮、研磨等工序制成蚕豆泥。

2. 雪里蕻：一种蔬菜，具有独特的香味和口感，常用于腌制、凉拌等烹饪方式。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 盐：调味。

5. 白糖：提鲜。

6. 鸡精：提升菜肴的鲜味。

7. 香油：增加菜肴的香气。

8. 葱花：装饰用。

功效：

1. 蚕豆泥：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有补充能量、健脑益智、促进消化等功效。同时，蚕豆泥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 雪里蕻：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀等功效。对于一些慢性疾病如高血压、高血脂等也有一定的预防作用。

3. 蒜末：具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂等功效。

4. 盐、白糖、鸡精：调味，增加菜肴的风味。

5. 香油：滋润肌肤、增加香气。

6. 葱花：美化菜肴，增加食欲。

此外，这道菜还具有一定的健脾开胃、促进消化等作用，适合各个年龄段的人群食用。

制作方法：

1. 将蚕豆煮熟，去皮后研磨成泥状，备用。

2. 雪里蕻洗净，切成小段，用盐腌制片刻，挤去多余的水分。

3. 将蚕豆泥、雪里蕻、蒜末、盐、白糖、鸡精、香油、葱花等混合均匀，即可食用。

总之，蚕豆泥拌雪里蕻是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐时制作。

如何做蚕豆泥拌雪里蕻才好吃

要制作美味的家常菜蚕豆泥拌雪里蕻，可以按照以下步骤进行：

材料

新鲜蚕豆：250克

雪里蕻：150克

猪油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽（酱油）：几滴

葱花：适量

步骤

1. 准备食材

蚕豆：提前将蚕豆煮熟，去皮后用搅拌机打成泥状。也可以买现成的蚕豆泥。

雪里蕻：清洗干净，切成小段或细末。

2. 炒制蚕豆泥

在锅中加入适量的猪油，加热至五成热。

加入蚕豆泥，用小火慢慢炒至细腻且无颗粒。

加入适量的盐和白糖调味，继续炒匀至糖完全溶解。

关火，撒上几滴生抽提鲜，搅拌均匀后盛出备用。

3. 拌制雪里蕻

将切好的雪里蕻放入大碗中，加入适量的盐和白糖拌匀，腌制10分钟左右，使雪里蕻出水变软。

将腌制好的雪里蕻沥干水分，放入炒好的蚕豆泥中。

4. 调味与装盘

加入葱花，用筷子或勺子拌匀，使蚕豆泥和雪里蕻充分混合。

将拌好的蚕豆泥和雪里蕻装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

蚕豆泥：如果喜欢口感更加细腻，可以将炒好的蚕豆泥放入搅拌机中进一步搅拌成泥状。

雪里蕻：腌制雪里蕻时，加入少许盐和白糖可以去除苦味，使其更加鲜美。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。

这样制作出来的蚕豆泥拌雪里蕻既美味又营养丰富，适合家常食用。

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