麻辣鸡串的做法

家常菜麻辣鸡串

麻辣鸡串是一道深受人们喜爱的家常美食。鸡肉经过腌制后，串在竹签上，再淋上特制的麻辣酱汁。一串串金黄香脆，入口麻辣鲜香。搭配上蔬菜、豆腐等食材，更是美味无比。麻辣鸡串不仅味道独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下酒菜还是休闲小食，它都能带给人们无尽的味蕾享受。简单易做，却能做出让人回味无穷的佳肴，真的是家常美味中的佼佼者！

麻辣鸡串的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

麻辣鸡串的制作材料：

主料：鸡肉400克

调料：花椒80克,辣椒粉10克,孜然7克,辣椒(红,尖,干)100克,植物油30克

教您麻辣鸡串怎么做，如何做麻辣鸡串才好吃

1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；

2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；

3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；

4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

麻辣鸡串配料及功效--麻辣鸡串特色

麻辣鸡串是一道深受人们喜爱的家常美食，其独特的麻辣口感和丰富的营养价值使其成为许多人的最爱。以下是麻辣鸡串的配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块或条状。

2. 香菜：增加香味和口感，同时使鸡串更加美观。

3. 花椒：具有麻味，是麻辣鸡串的关键成分之一。

4. 干辣椒：提供辣味，与花椒搭配产生麻辣效果。

5. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

6. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味，提升口感。

7. 盐：调味，使鸡串味道更加鲜美。

8. 鸡精或味精：提升鸡肉的鲜味。

9. 芝麻酱：增加浓郁的芝麻香味。

10. 辣椒油：提升麻辣口感，使鸡串更加香辣可口。

11. 花椒油：增加麻味，使麻辣效果更佳。

12. 白糖：平衡麻辣口感，使味道更加醇厚。

13. 醋：提升酸味，使麻辣鸡串更加开胃。

功效：

1. 麻辣刺激：花椒和干辣椒的麻辣口感能够刺激味蕾，让人食欲大增。

2. 高蛋白低脂肪：鸡肉富含优质蛋白质，而脂肪含量较低，适合健康饮食。

3. 促进消化：麻辣鸡串中的辣椒油和花椒油能够刺激唾液和胃液的分泌，促进消化。

4. 缓解疲劳：花椒和辣椒具有温中散寒、促进血液循环的作用，有助于缓解疲劳。

5. 增强免疫力：鸡肉富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

6. 美容养颜：花椒和辣椒中的某些成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和保持皮肤弹性。

总之，麻辣鸡串是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，麻辣鸡串中的辣椒和花椒具有一定的刺激性，对于胃肠道黏膜有损伤的人群应适量食用。

如何做麻辣鸡串才好吃

麻辣鸡串是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、麻辣可口。以下是制作麻辣鸡串的步骤和所需材料：

材料：

鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：500克

青椒、洋葱、香菇等蔬菜：适量（根据个人口味选择）

大蒜、生姜、花椒、干辣椒、香菜、葱花：适量

盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒油、芝麻油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将鸡肉切成小块或条状。

青椒、洋葱、香菇等蔬菜洗净切块。

大蒜、生姜切片，花椒、干辣椒剪成小段。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、姜片、花椒、干辣椒，拌匀后腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分入味。

3. 串肉：

将腌制好的鸡肉和蔬菜分别串在竹签上，确保每个串上都均匀地裹上调料。

4. 烤制：

将串好的鸡肉和蔬菜放在烤架上或烤箱中，预热至200摄氏度，烤制20-25分钟，期间翻动串，确保受热均匀。

5. 调味：

烤好后，将串取出，刷上辣椒油、芝麻油，再撒上葱花、香菜等装饰。

6. 享用：

立即食用，麻辣鲜香，口感极佳。

小贴士：

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烤制时要注意火候和时间，避免烤焦。

可以根据个人喜好添加其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的麻辣鸡串！

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