红汁牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:36浏览量（）
家常菜红汁牛肉
红汁牛肉是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜牛肉，切成薄片，用红汁腌制入味。红汁由番茄酱、糖、生抽等调料熬制而成，为牛肉增添了独特的鲜红色彩。在烹饪过程中，牛肉片迅速煎至两面金黄，再倒入红汁，小火慢炖，使牛肉充分吸收汤汁的鲜香。出锅前撒上葱花，色香味俱全，让人回味无穷。红汁牛肉不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能滋补身体，是家人团聚时的美味佳肴。
红汁牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：茄汁味
工艺：原炖
红汁牛肉的制作材料：
主料：番茄400克,牛肉(腑肋)300克
辅料：草果5克
调料：姜8克,大葱10克,生抽15克,料酒15克,盐3克,植物油20克
教您红汁牛肉怎么做，如何做红汁牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净，切成小块；
2. 西红柿洗净后在沸水中烫一下，去皮后切月牙块待用；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内倒油烧至五成热，将牛肉块放入锅中，炸至变色后捞出，沥干油分；
5. 锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火开锅后转小火炖30分钟；
6. 再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红汁牛肉配料及功效--红汁牛肉特色
红汁牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、土豆、胡萝卜等，搭配秘制红汁烹制而成。以下是红汁牛肉的特色及配料功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。
2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉和维生素，能为菜肴增添甜味和口感，同时也有助于消化。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，能提供眼睛所需的营养，并有助于维护皮肤健康。
4. 洋葱：洋葱具有辛辣味，能提升菜肴的香气，同时含有多种维生素和矿物质，有益健康。
5. 大葱：大葱在烹饪过程中能增添独特的香气，同时也有助于促进消化。
6. 姜：姜片能去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
7. 大蒜：大蒜能提升菜肴的香味，同时含有多种抗氧化物质，有益于健康。
功效：
1. 牛肉：富含优质蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力，促进身体新陈代谢。
2. 土豆：富含淀粉和维生素，能为人体提供能量，同时也有助于消化和排便。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，能维护眼睛和皮肤健康，预防夜盲症和干眼症等疾病。
4. 洋葱：含有多种维生素和矿物质，能提升免疫力，降低血压和血脂水平。
5. 大葱和大蒜：能去腥增香，同时也有温中散寒、解毒杀菌的作用。
此外，红汁牛肉还可以加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感层次。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴美味可口、营养丰富。
请注意，以上内容仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。
如何做红汁牛肉才好吃
红汁牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：
所需材料：
牛腱子肉 500 克
胡萝卜 1 根
土豆 2 个
洋葱 1 个
大蒜 3 瓣
生姜 3 片
花椒 1 小勺
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 2 片
干辣椒 5 个
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
细砂糖 2 汤匙
料酒 2 汤匙
清水 适量
食盐 适量
步骤：
1. 牛腱子肉切块，用水煮5分钟去血水，捞出沥干水分。
2. 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入切好的牛肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜，继续翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，使牛肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量要没过食材。
8. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮40分钟左右，直到牛肉变软糯。
9. 最后加入适量的食盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉可以选择带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的红汁牛肉更加鲜美。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、腐乳等，增加口感。
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