猪肉豆腐煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:30浏览量（）
家常菜：猪肉豆腐煲
猪肉豆腐煲是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的豆腐与鲜美的猪肉，搭配香菇、青菜等食材，烹饪时加入适量的水，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的鲜香。猪肉的肥美与豆腐的滑嫩相得益彰，口感鲜美且富有营养。此外，这道菜色彩丰富，香气扑鼻，让人食欲大增。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪肉豆腐煲不仅能暖身，更能暖心。它既是一道家常美味，又体现了家的温馨与幸福。快来尝试这道充满爱意的菜肴吧！
猪肉豆腐煲的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
猪肉豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪肋条肉（五花肉）250克,霉干菜200克
调料：姜5克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,白砂糖10克,盐5克,大葱5克
教您猪肉豆腐煲怎么做，如何做猪肉豆腐煲才好吃
1. 将豆腐洗净切成长方块；
2. 豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；
3. 五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
4. 梅干菜洗净，切碎；
5. 坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
猪肉豆腐煲配料及功效--猪肉豆腐煲特色
猪肉豆腐煲是一道家常美味，其配料丰富多样，包括猪肉、豆腐、香菇、青菜等，搭配多种调料，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。以下是具体的配料及功效：
配料：
猪肉：一般使用猪五花肉或瘦肉，富含蛋白质和必需的脂肪酸。
豆腐：嫩滑可口，含有丰富的植物蛋白和钙质。
香菇：干香菇或鲜香菇均可，能提供香浓的口感和多种维生素。
青菜（如白菜、菠菜等）：增加膳食纤维和维生素的摄入。
姜片：去腥增香，还有驱寒的作用。
葱段：提升菜肴的香气，增加食欲。
料酒、盐、酱油、鸡精等调味品：用于腌制和调味。
功效：
1. 补充营养：猪肉富含蛋白质和B族维生素，豆腐则提供植物蛋白和钙质，香菇和青菜则含有多种维生素和矿物质，整体上能够满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：豆腐和猪肉的搭配有助于改善食欲，促进消化。
3. 增强免疫力：多种蔬菜和肉类提供的营养素有助于增强机体的免疫功能。
4. 补中益气：猪肉和香菇都有补中益气的功效，适合气血不足的人群食用。
5. 清热解毒：香菇和青菜具有一定的清热解毒作用，适合体质偏热的人群。
猪肉豆腐煲特色：
汤汁浓郁：经过长时间的炖煮，猪肉和豆腐的鲜味会充分融合，形成浓郁的汤汁。
口感丰富：豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香相得益彰，再加上香菇的香气，使得整道菜肴口感层次分明。
营养均衡：这道菜既包含了肉类提供的蛋白质，也包含了蔬菜提供的维生素和矿物质，营养均衡且全面。
总之，猪肉豆腐煲是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做猪肉豆腐煲才好吃
要制作美味的家常菜猪肉豆腐煲，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪肉300克
2. 豆腐2块
3. 生姜2片
4. 大葱1根
5. 大蒜2瓣
6. 青蒜或葱花适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和糖腌制10分钟。
2. 豆腐切成块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青蒜或葱花备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入豆腐块，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调入适量的盐、生抽、老抽和糖调味，最后加入水淀粉勾芡。
8. 出锅前撒上葱花或青蒜末，翻炒均匀即可。
这样，美味的家常菜猪肉豆腐煲就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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