鸡油笋豆的做法

家常菜：鸡油笋豆

鸡油笋豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩豆角，搭配鸡油和蒜末炒制而成。炒制过程中，鸡油的香气与豆角的清甜相互融合，再点缀以蒜末的提味，使得整道菜肴鲜美可口。豆角富含膳食纤维，口感爽脆，而鸡油则增添了浓郁的油脂香。这道菜既适合家常享用，也适合作为下酒小菜。每一口都能品尝到豆角的清甜与鸡油的醇厚，让人回味无穷。

鸡油笋豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味：甜咸味

工艺：炒

鸡油笋豆的制作材料：

主料：蚕豆200克,冬笋150克

调料：味精2克,盐2克,料酒15克,鸡油10克,淀粉(玉米)5克,花生油30克

教您鸡油笋豆怎么做，如何做鸡油笋豆才好吃

1. 将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；

2. 锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；

3. 原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；

4. 略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡油笋豆配料及功效--鸡油笋豆特色

鸡油笋豆是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鲜嫩竹笋、黄豆、鸡油等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 竹笋：选用新鲜嫩竹笋，口感脆嫩，富含膳食纤维和多种维生素。

2. 黄豆：提供优质蛋白质、脂肪和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 鸡油：选用猪板油或肥膘肉炼制而成，具有浓郁的香气，能增加菜肴的滑嫩口感。

功效与特色：

1. 清热解毒：竹笋性寒味甘，具有清热利湿、解毒的功效，适合体内有毒者食用。

2. 健脾开胃：竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化不良；黄豆含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，有助于开胃增食。

3. 降血脂：黄豆中的植物固醇能降低血清胆固醇含量，鸡油则能提供饱和脂肪酸，两者结合有助于降低血脂水平。

4. 滋润皮肤：鸡油富含油脂，能滋润肌肤，使皮肤光滑细腻。同时，竹笋中的维生素C和维生素E也有助于抗氧化，保护皮肤健康。

5. 营养丰富：整道菜肴将竹笋的清香、黄豆的醇香和鸡油的浓香融为一体，营养丰富，适合全家享用。

烹饪方法：

1. 将竹笋洗净切段，黄豆提前浸泡备用。

2. 锅中加入适量清水烧开，放入竹笋焯水后捞出沥干水分。

3. 锅中加入少许油，放入鸡油炒至融化，再加入泡好的黄豆翻炒至熟。

4. 倒入焯好水的竹笋，加入适量的盐、生抽等调味料翻炒均匀即可出锅装盘。

总之，鸡油笋豆以其独特的口感和丰富的营养价值成为了家宴中的一道美味佳肴。

如何做鸡油笋豆才好吃

要制作美味的家常菜“鸡油笋豆”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

笋：约300克

豆瓣酱：1大勺

鸡油：适量（约2大勺）

生抽：1小勺

盐：适量

白糖：1/2小勺

蒜末：1小勺

姜末：1小勺

香菜或葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备食材：

笋去壳，洗净后切成薄片。

如果使用干豆，需要提前浸泡并煮熟。

2. 炒制豆瓣酱：

锅中放少许油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

3. 爆香蒜末和姜末：

加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入笋片和豆类：

放入切好的笋片和泡发好的豆类，翻炒均匀。

5. 调味：

加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6. 加入鸡油：

最后加入鸡油，翻炒均匀，使鸡油充分渗透到食材中。

7. 出锅装盘：

炒匀后，关火，撒上香菜或葱花作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士：

笋的种类和新鲜度会影响口感，选择脆嫩的竹笋最佳。

豆类可以根据个人喜好选择，如四季豆、红豆等。

鸡油的用量可以根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免过于油腻。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的家常菜“鸡油笋豆”。祝你烹饪愉快！

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