海米玉片烧油菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:27浏览量（）
家常菜：海米玉片烧油菜
海米玉片烧油菜是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将油菜洗净切段，用沸水焯熟后捞出备用。接着，炒香海米和玉片（可能是豆腐或素玉片），加入适量高汤。然后，将油菜倒入锅中，快速翻炒，使油菜充分吸收汤汁。最后，根据个人口味调整盐分，炖煮片刻后即可出锅。这道菜既保留了油菜的鲜嫩口感，又融入了海米的鲜香，玉片的爽滑，是一道下饭的好菜，尤其适合春天食用，既美味又养生。
海米玉片烧油菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
海米玉片烧油菜的制作材料：
主料：油菜200克
辅料：鸡蛋清60克,虾米30克
调料：淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克
海米玉片烧油菜的特色：
色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。
教您海米玉片烧油菜怎么做，如何做海米玉片烧油菜才好吃
1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉；
2. 油菜切片；
3. 海米洗净控净水；
4. 锅内放猪油，加热至四成热；
5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内；
6. 使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油；
7. 另起锅放30克油，加热；
8. 放入海米、油菜煸炒至油菜断生；
9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
海米玉片烧油菜配料及功效--海米玉片烧油菜特色
海米玉片烧油菜的配料
1. 主料：
油菜：500克
海米（小虾米）：适量
玉片（豆腐干或素肉片）：适量
2. 辅料：
大蒜：3-4瓣，切片
姜：一小块，切片
葱：1根，切段
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：半茶匙
食用油：适量
料酒：1汤匙
鸡精或味精（可选）：少许
3. 调味料：
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
海米玉片烧油菜的功效
1. 海米：
海米富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素，有助于增强免疫力、补充营养。
含有的虾青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
2. 油菜：
油菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进血液循环、降低胆固醇水平。
维生素C有助于美白肌肤、增强皮肤弹性。
3. 玉片（豆腐干或素肉片）：
提供植物性蛋白质，替代部分动物性蛋白质，更健康。
豆制品中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性。
4. 大蒜、姜、葱：
大蒜和姜具有温中散寒、杀菌消炎的作用。
葱则能增加菜肴的香气，促进食欲。
5. 生抽、盐、糖、料酒：
这些调味料能够提升菜肴的风味，使其更加美味可口。
6. 鸡精或味精（可选）：
增加菜肴的鲜味，提升口感层次。
7. 胡椒粉、香油（可选）：
胡椒粉赋予菜肴微微的辛辣味，刺激味蕾；香油则增加菜肴的香气和光泽度。
综上所述，海米玉片烧油菜是一道营养丰富、口感美味的家常菜肴，适合全家人一起享用。
如何做海米玉片烧油菜才好吃
海米玉片烧油菜是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
油菜：300克
海米：50克（需要提前泡发）
玉片（可以用土豆或红薯切成薄片）：100克
大蒜：2瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
油菜洗净，切成段。
海米提前泡发，去除杂质，沥干水分。
土豆或红薯削皮，切成薄片（如果是用玉片，确保它们是干燥的）。
大蒜切片，姜切丝。
2. 炒香：
锅中倒入适量油，加热至五成热时放入大蒜和姜丝爆香。
3. 焯水油菜：
将油菜段放入锅中，加入少许盐，快速翻炒至断生，捞出沥干水分。
4. 炒海米：
锅中留底油，放入泡发好的海米，翻炒至微黄。
5. 合炒：
将焯过水的油菜倒入锅中，与海米一起翻炒均匀。
6. 调味：
加入生抽、白糖和少许鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
7. 加入玉片：
将切好的土豆或红薯片放入锅中，与油菜、海米一起翻炒几分钟，让玉片充分吸收调料的味道。
8. 出锅：
最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士：
炒海米时要用小火，防止烧焦。
炒油菜时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人喜好调整调料的用量。
这样一道美味的家常菜海米玉片烧油菜就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。
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