菊花冬笋的做法

家常菜：菊花冬笋

菊花冬笋是一道色香味俱佳的家常菜。冬笋肉质鲜嫩，清脆爽口，与菊花搭配更是别具一格。烹饪时，先将冬笋焯水，去除涩味，再与菊花一同入锅炒制。菊花独特的清香与冬笋的鲜甜相互融合，令人回味无穷。此外，菊花冬笋还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效，是健康饮食的佳品。这道菜既美味可口，又营养丰富，适合家常享用，让人在忙碌的生活中感受到一丝宁静与美好。

菊花冬笋的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

菊花冬笋的制作材料：

主料：冬笋250克,鲤鱼250克

辅料：鸡蛋清30克,茶叶100克,胡萝卜25克

调料：色拉油50克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,香油2克,姜汁10克,姜5克

菊花冬笋的特色：

形似盛开的菊花，素雅大方，美味适口。

教您菊花冬笋怎么做，如何做菊花冬笋才好吃

1. 把冬笋去根，选用笋嫩肉，切成小柳叶片300片；

2. 放在碗中，加水没过笋片5毫米；

3. 加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出；

4. 胡萝卜（熟）切成细末待用；

5. 将鲤鱼宰杀治净取肉剁泥放入铜丝筛罗内滤去渣，放碗内；

6. 搅入适量鲜鸡汤，加入精盐、味精、姜汁、蛋清、水淀粉10克、猪油15克，调匀；

7. 分成10等份，放入10个大圆口酒盅内抹平；

8. 把胡萝卜末分成10份，一一放在鱼泥馅中间作成花芯；

9. 取蒸熟的冬笋片分成4层插在酒盅内的鱼泥上，使其成为菊花形；

10. 把绿色的菜叶剪成菊花叶形，放七成热的油中冲炸一分钟捞出；

11. 控净油待用；

12. 把作成的菊花冬笋放在平盘内，上笼蒸5分钟左右取出；

13. 再从酒盅中取出，切去圆弧形的盅底部分，摆放在大圆盘中；

14. 点缀上绿色菊花笋叶；

15. 把鲜鸡汤放入干净的汤锅内，再放入精盐、味精，加热；

16. 汤沸时去浮沫，用水淀粉勾芡淋上猪油，浇在菊花冬笋上即成。

菊花冬笋的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克，鸡汤约250克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

菊花冬笋

菊花冬笋配料及功效--菊花冬笋特色

菊花冬笋是一道富有特色的家常菜品，其配料主要包括冬笋、菊花和调味料。以下是详细的配料列表以及各配料的功效：

配料：

冬笋：春季的嫩竹笋，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。

菊花：具有清热解毒、明目降压等功效。

大蒜：增加菜肴的香味，促进消化。

姜：去腥增香，提升口感。

盐：调味，使菜肴更加美味。

白糖：平衡口味，增加甜味。

鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 冬笋：

冬笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

它富含多种维生素，如维生素A、维生素C等，有助于增强免疫力，保护视力。

冬笋还具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点，适合减肥期间食用。

2. 菊花：

菊花具有清热解毒的作用，对于上火引起的口干、口苦、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。

菊花还可以明目降压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

菊花中还含有丰富的维生素A、维生素C等营养成分，有助于保护眼睛健康。

3. 大蒜：

大蒜具有消毒杀菌的作用，可以预防和治疗多种细菌感染。

大蒜还可以促进消化，刺激食欲，改善消化不良等症状。

4. 姜：

姜具有去腥增香的作用，可以使菜肴更加鲜美可口。

姜还可以促进消化液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。

5. 盐：

盐是调味的基本调料，可以增强菜肴的口感和风味。

合理的盐分摄入有助于维持人体电解质平衡和正常生理功能。

6. 白糖：

白糖可以平衡菜肴的口味，增加甜味，使菜肴更加美味可口。

适量摄入白糖有助于补充人体所需的能量和营养成分。

7. 鸡精或味精：

鸡精或味精可以提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富多样。

但是过量摄入味精可能会对人体造成不良影响，因此在使用时需要注意适量。

总之，菊花冬笋是一道健康美味的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。在制作时，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调味料的使用量。

如何做菊花冬笋才好吃

要制作美味的家常菜“菊花冬笋”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

冬笋：300克

菊花：15朵（干菊花需提前用清水泡发）

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许

淀粉：少许（用于腌冬笋）

食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：

冬笋去壳，洗净，切成薄片或丝，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

菊花用清水泡发，摘下花瓣，清洗干净备用。如果使用的是干菊花，需要提前用清水浸泡，直到变软。

2. 处理大蒜和姜：

大蒜去皮拍扁，切成蒜末；姜去皮切成丝。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的冬笋，快速翻炒至冬笋变色且大部分熟透，捞出备用。

锅中留底油，下入蒜末和姜丝爆香。

接着加入泡发好的菊花瓣，翻炒均匀。

放入炒好的冬笋，加入适量的盐、白糖、鸡精（或味精）和胡椒粉，翻炒均匀，让冬笋充分吸收调料的味道。

炒至菊花和冬笋熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

冬笋炒制时间不宜过长，以免口感变硬，影响口感和营养。

菊花炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感和色泽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡口味的可以少放一些调料。

这样一道美味的“菊花冬笋”就完成了，你可以搭配米饭或面食食用，口感清新爽口。

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒸箱蒸酿尖椒的做法 蒸箱蒸豆角家常做法大全 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 北方蒸大丸子做法窍门 浙江蒸咸鱼做法大全 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 南瓜饼油煎好吃还是蒸好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 紫苏蒸田螺正宗做法 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 坐席蒸排骨做法大全