香菇烧菜心的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:30浏览量（）
家常菜：香菇烧菜心
香菇烧菜心是一道色香味俱佳的家常菜肴。鲜嫩的菜心与香气四溢的香菇相得益彰，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，先将菜心洗净切段，香菇浸泡后切片。热油锅中快速翻炒，加入调料和少许清水，待香菇和菜心熟透后，调味即可出锅。这道菜色泽金黄，香菇的香气与菜心的清甜交织在一起，让人回味无穷。它既适合家庭日常餐桌，也是一道能带给家人惊喜的美味佳肴。
香菇烧菜心的做法
菜系及功效：家常菜谱
香菇烧菜心的制作材料：
主料：菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量,白糖半咖啡匙,淀粉一大匙,鸡精或味精适量。
教您香菇烧菜心怎么做，如何做香菇烧菜心才好吃
锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。
将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。
装盘，上桌，开吃。
香菇烧菜心配料及功效--香菇烧菜心特色
香菇烧菜心的配料主要包括：香菇、菜心、蒜、姜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。以下是具体的配料比例和功效分析：
配料比例：
香菇：200克
菜心：300克
蒜：3瓣，切片
姜：一小块，切片
葱：1根，切段
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
功效分析：
1. 香菇：
富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。
香菇独特的香味能够提升菜肴的风味。
2. 菜心：
菜心富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
3. 蒜：
大蒜中含有多种抗菌成分，能够增强免疫力，预防感冒。
含有丰富的维生素C，有助于抗氧化。
4. 姜：
生姜具有温中散寒、促进消化的作用，适合胃寒、食欲不振者食用。
含有姜辣素等活性成分，具有一定的抗炎作用。
5. 葱：
葱中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
含有挥发油，能够刺激食欲，促进消化。
6. 生抽：
生抽中含有丰富的氨基酸、糖类等营养成分，能够增加菜肴的风味。
具有补中益气、养血安神的作用。
7. 老抽：
老抽主要用来上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。
含有丰富的蛋白质、糖类等营养成分，有助于身体健康。
8. 白糖：
白糖能够中和菜肴的酸味，使味道更加协调。
含有一定的微量元素，如钙、锌等，对人体有益。
9. 盐：
盐是调味品的主要成分之一，能够增强菜肴的味道。
但是过量摄入盐分可能对健康不利，应适量使用。
10. 食用油：
食用油是烹饪过程中不可或缺的原料，能够增加菜肴的口感和风味。
选择健康的食用油，如橄榄油、花生油等，有助于保护身体健康。
总之，香菇烧菜心是一道营养丰富、风味独特的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香菇烧菜心才好吃
要制作美味的家常菜香菇烧菜心，可以按照以下步骤进行：
材料
菜心：300克
香菇：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
菜心洗净，切成薄片。
香菇洗净，去蒂，切成片或丁。
大蒜切片，姜切丝。
2. 焯水：
将菜心放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒香菇：
热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。
加入香菇翻炒至变软，加入少许盐和白糖调味。
4. 合炒：
将焯好水的菜心倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
倒入料酒，继续翻炒几分钟。
5. 调味：
加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使菜心充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以适量加盐调味。
6. 出锅：
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让菜心更加入味。
最后关火，将香菇烧菜心盛入盘中即可。
小贴士
菜心焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使菜心更加翠绿。
香菇炒制时可以用中火，避免炒焦。
根据个人口味，可以在炖煮时加入一些鸡精或味精提鲜。
这样一道美味的家常菜香菇烧菜心就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。
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