白菜豆腐煲的做法

家常菜：白菜豆腐煲

白菜豆腐煲是一道家常美味，选用新鲜白菜和嫩豆腐为主料。烹饪时，先将白菜洗净切段，豆腐切块，一同放入砂锅内。加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待白菜软烂，豆腐入味，加入盐、鸡精等调味料，再煮片刻即可出锅。此菜色泽洁白，汤汁鲜美，白菜的清爽与豆腐的滑嫩相得益彰，口感鲜美，营养丰富，是家常餐桌上的常客。它不仅简单易做，而且寓意吉祥如意，适合全家享用。

白菜豆腐煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 皮肤病食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

白菜豆腐煲的制作材料：

主料：白菜500克,豆腐(南)200克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,木耳(水发)25克

调料：大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油（炼制）20克

白菜豆腐煲的特色：

清淡可口，止咳平喘。

教您白菜豆腐煲怎么做，如何做白菜豆腐煲才好吃

1、黑木耳泡发洗净。

2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；

3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。

4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；

5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；

6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

白菜豆腐煲配料及功效--白菜豆腐煲特色

白菜豆腐煲是一道家常美味，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、大白菜、粉丝、香菇等，搭配猪骨汤烹制而成。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 嫩豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于增强免疫力、促进消化。

2. 大白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，能清热解毒、润肠通便。

3. 粉丝：增加口感的层次感，同时富含碳水化合物和膳食纤维。

4. 香菇：提供鲜美的口感，并含有多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。

5. 猪骨汤：为菜品增添鲜香，同时富含钙质和胶原蛋白。

功效：

1. 增强免疫力：豆腐和大白菜中的蛋白质、维生素和矿物质有助于增强身体抵抗力。

2. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 清热解毒：大白菜具有清热解毒的作用，适合在天气炎热时食用。

4. 润肠通便：白菜中的水分和膳食纤维有助于软化粪便，预防便秘。

5. 补充营养：香菇和豆腐等食材富含多种必需的营养素，满足人体对各种营养的需求。

白菜豆腐煲的特色：

1. 口感丰富：嫩滑的豆腐与脆爽的大白菜相结合，口感层次鲜明。

2. 汤汁鲜美：猪骨汤的鲜香与香菇的香气交织在一起，令人垂涎欲滴。

3. 营养均衡：菜品中包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，符合人体健康需求。

4. 简单易做：白菜豆腐煲的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常制作。

总之，白菜豆腐煲是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做白菜豆腐煲才好吃

白菜豆腐煲是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作白菜豆腐煲的步骤和所需材料：

材料：

白菜适量

豆腐适量（嫩豆腐或老豆腐均可）

肉类（如猪肉、鸡肉等）适量，可选

姜片适量

葱花适量

香菇几朵（可选）

蒜瓣适量（可选）

生抽、老抽、盐、鸡精等调味品适量

步骤：

1. 准备食材：

白菜洗净，切成适当大小的段。

豆腐切块，如果是老豆腐可以先用开水焯一下去除豆腥味。

猪肉或鸡肉洗净，切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

香菇洗净，切成小朵。

姜切片，葱切葱花。

2. 炒制：

锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香。

放入腌制好的肉类，翻炒至变色。

如果使用香菇，可以在这时加入锅中，继续翻炒均匀。

加入适量的水或高汤，大火烧开。

3. 煲制：

将切好的白菜段放入锅中，与肉类一起煮。

根据个人口味加入生抽、老抽、盐等调味品。

转小火慢煲，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 收汁：

煮至白菜变软烂，豆腐入味，汤汁浓稠即可。

如果汤汁过多，可以开大火收汁。

5. 出锅：

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

白菜容易出水，煮的时候可以适量加入盐和鸡精来提味。

豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

煲制过程中要保持小火慢煲，这样白菜才能更加鲜嫩多汁。

希望这些步骤能帮助你做出美味的白菜豆腐煲！

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