芥末舌片的做法

家常菜芥末舌片

芥末舌片是一道具有浓郁日本风味的家常菜。精选新鲜的舌片，经过精心腌制，口感脆嫩。搭配上特制的芥末酱汁，辛辣中带着一丝清新的香气扑鼻而来。每一口都能感受到舌尖上的细腻与爽滑，仿佛在味蕾上跳起了欢快的舞蹈。芥末的微辣与舌片的鲜美完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，还能在与亲朋好友的聚会中增添一份别样的风味和气氛。简单易做，却能带给你不一样的味觉享受，快来尝试吧！

芥末舌片的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：芥末味

工艺：拌

芥末舌片的制作材料：

主料：猪舌500克

调料：芥末油20克,花椒1克,酱油20克,味精3克,醋14克,盐4克,姜汁30克,辣椒油20克,姜25克,葱白30克

教您芥末舌片怎么做，如何做芥末舌片才好吃

1. 鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，捞出放入清水盆内刮去粗皮；

2. 锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫，加适量姜片和葱白段用小火煮熟透，捞出晾凉，切成薄片；

3. 未用的葱白段洗净切片，另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末；

4. 碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用；

5. 盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。

芥末舌片配料及功效--芥末舌片特色

芥末舌片的配料主要包括以下几种：

1. 主料：鲜舌。

2. 辅料：

芥末：一种调料，具有辛辣味，常用于烹饪中增添风味。

香菜：提味增香，增加食欲。

蒜泥：提升菜肴的香味。

白糖：平衡芥末的辛辣味。

醋：使芥末的辣味变得温和。

盐：调味。

味精或鸡精：提升整体口感。

芥末舌片的特点和功效如下：

1. 特点：

外形美观：舌片薄而嫩滑，色泽红润，切片均匀。

口感爽脆：入口即化，有弹性。

味道鲜美：芥末的辛辣与糖、醋的酸甜相得益彰，香菜的提味又增加了层次感。

2. 功效：

解毒消炎：芥末中的异硫氰酸盐具有杀菌消炎的作用。

消除疲劳：芥末含有丰富的维生素C和矿物质，有助于缓解身体疲劳。

促进消化：芥末能刺激胃液分泌，增强食欲，有助于消化。

提高免疫力：芥末中的多种营养成分有助于增强人体免疫力。

此外，芥末舌片还具有一定的美容养颜功效。它富含维生素C和E，这些抗氧化物质能够清除自由基，延缓皮肤老化，减少皱纹和色斑的产生。同时，芥末还能促进血液循环，改善肤色不均。

请注意，虽然芥末舌片具有诸多功效，但食用时也需适量。特别是对于体质较弱或患有胃部疾病的人群，过量食用可能刺激胃黏膜，引起不适。

如何做芥末舌片才好吃

要制作美味的家常芥末舌片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 舌头 2-3片

2. 白糖 1小勺

3. 醋 1小勺

4. 生抽 1小勺

5. 芥末酱 2小勺

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将舌头清洗干净，切成薄片。

2. 准备好所有调料。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 加入切好的舌头片，中火煎至两面微黄。

3. 加入白糖，小火慢慢熬煮至糖融化，形成糖浆。

4. 倒入醋和生抽，继续搅拌均匀。

5. 最后加入芥末酱和盐，根据个人口味调整。

6. 等所有的调料充分融合后，关火，将芥末舌片盛入盘中即可享用。

提示和建议：

* 舌头片可以切得稍微厚一些，这样煎出来的口感更好。

* 炖煮糖浆时，要注意火候，避免糖糊。

* 芥末酱的量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

虽然芥末舌片是一道看似复杂的家常菜，但只要掌握好技巧，你也可以在家轻松做出美味的菜肴。希望这个食谱能帮助你！

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