清汤白菜豆腐卷的做法

家常菜：清汤白菜豆腐卷

清汤白菜豆腐卷是一道家常美味，选用嫩白菜、鲜豆腐和猪肉等食材制作而成。首先，将白菜洗净切段，豆腐切厚片，猪肉剁成肉末。接着，热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入白菜翻炒片刻，再倒入清水煮沸。最后，将豆腐片卷入白菜中，放入蒸锅中蒸熟即可。清汤白菜豆腐卷汤汁鲜美，豆腐绵软，白菜清爽，营养丰富，是家常餐桌上的一道佳肴，既简单又美味。

清汤白菜豆腐卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：蒸

清汤白菜豆腐卷的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,白菜350克,鸡蛋50克

调料：胡椒粉2克,味精2克,盐5克,黄豆粉10克,花生油40克

教您清汤白菜豆腐卷怎么做，如何做清汤白菜豆腐卷才好吃

1. 将豆腐剁碎成蓉；

2. 鸡蛋打碎搅匀；

3. 豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉；

4. 白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上笼蒸5-10分钟；

5. 取出后切成1-1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

清汤白菜豆腐卷配料及功效--清汤白菜豆腐卷特色

清汤白菜豆腐卷是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括嫩白菜、豆腐皮（豆腐卷）和粉条。以下是各配料的详细说明及其功效：

配料：

1. 嫩白菜：富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。

2. 豆腐皮（豆腐卷）：含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮、卵磷脂等，具有减肥健美、抗氧化、降低胆固醇的作用。

3. 粉条：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等，能增加饱腹感，促进肠道蠕动。

功效：

1. 清汤：选用嫩白菜煮制而成，汤汁清澈透明，口感鲜美，具有解渴消暑的功效。

2. 豆腐皮：富含多种营养成分，有助于增强免疫力、预防心血管疾病等。

3. 粉条：能吸收汤汁中的味道，使整道菜品更加美味可口，同时增加饱腹感，有助于控制饮食。

清汤白菜豆腐卷特色：

1. 色彩丰富：菜品以嫩白菜的翠绿色为主色调，搭配豆腐皮的乳白色和粉条的淡黄色，色彩鲜艳，让人食欲大增。

2. 口感层次分明：嫩白菜的脆爽与豆腐皮的软糯、粉条的滑嫩相互交织，口感丰富多变。

3. 营养均衡：菜品中的三种食材各具特色，搭配合理，既保证了口感的鲜美，又提供了全面的营养。

4. 制作简便：家常做法，原料易得，制作过程简单方便，适合家庭日常制作和享用。

总之，清汤白菜豆腐卷是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做清汤白菜豆腐卷才好吃

要制作美味的家常菜清汤白菜豆腐卷，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 豆腐皮适量

3. 猪肉馅适量（可选）

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、胡椒粉、鸡精等调味品适量

步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，切成适当宽度；豆腐皮用温水泡软，切成适当大小；猪肉馅剁碎备用；葱姜蒜切末备用。

2. 炖煮清汤：在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，熬出浓郁的清汤。

3. 加入调料：在清汤中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味品，搅拌均匀。

4. 煮白菜豆腐卷：将切好的白菜段用开水焯一下，捞出后过凉水。将豆腐皮铺在案板上，放上适量的白菜段和猪肉馅，卷起来。

5. 煎豆腐卷：锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

6. 出锅装盘：将煎好的豆腐卷盛出装盘，清汤也可以倒入碗中，随餐享用。

温馨提示：白菜焯水可以去除一定的苦味，使口感更好。煎豆腐卷时火候要适中，避免煎焦。可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常菜清汤白菜豆腐卷了。

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