椒香扇贝的做法

家常菜椒香扇贝

椒香扇贝是一道色香味俱佳的家常菜肴。新鲜的扇贝经过简单处理，搭配特制的椒香调料，口感鲜美，令人垂涎。烹饪过程中，扇贝的鲜嫩与椒香的浓郁完美融合，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到扇贝的鲜甜和椒香的味道，让人回味无穷。这道菜不仅保留了扇贝的原汁原味，还增添了家常的温馨与美味，是家人聚餐时的理想选择。快来尝试这道椒香扇贝，感受不一样的海鲜风味吧！

椒香扇贝的做法

菜系及功效：家常菜谱

椒香扇贝的制作材料：

主料：大扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙（45ml）

辅料：姜片 适量,油 适量

椒香扇贝的特色：

粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。

教您椒香扇贝怎么做，如何做椒香扇贝才好吃

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

提示：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

椒香扇贝

椒香扇贝配料及功效--椒香扇贝特色

椒香扇贝是一道美味的海鲜菜肴，其配料主要包括扇贝、青红椒、蒜、姜等，而其功效则包括增强免疫力、促进消化、缓解疲劳等。

以下是椒香扇贝的特色配料及其功效：

1. 扇贝：扇贝是这道菜的主要食材，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、清热利湿的功效。扇贝中的牛磺酸有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

2. 青红椒：青红椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗疲劳的功效。同时，青红椒的辣味可以刺激味蕾，增加食欲。

3. 蒜：蒜具有杀菌消炎、促进消化的功效。在烹饪过程中，蒜不仅可以去腥增香，还能提高菜肴的营养价值。

4. 姜：姜具有温中散寒、促进消化的功效。在烹饪椒香扇贝时，姜可以去腥增香，同时使菜肴更加美味可口。

椒香扇贝的特色在于其独特的椒香味道和丰富的营养成分。通过将扇贝与青红椒、蒜、姜等配料巧妙地搭配在一起，既保留了扇贝的原汁原味，又增添了新的口感层次。此外，椒香扇贝还具有以下功效：

1. 增强免疫力：扇贝中的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：青红椒和蒜等配料具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。

3. 缓解疲劳：椒香扇贝中的牛磺酸和维生素C等营养成分有助于缓解疲劳，提高人体耐力。

总之，椒香扇贝是一道美味可口且营养丰富的海鲜菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椒香扇贝才好吃

要制作美味的家常椒香扇贝，可以按照以下步骤进行：

材料

扇贝肉 500克

青蒜或葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

鸡蛋 一个

步骤

1. 清洗扇贝：

将扇贝肉洗净，去除泥沙和杂质。

在水龙头下冲洗几遍，确保干净。

2. 准备调料：

将姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。

如果喜欢辣，可以准备一些花椒油，备用。

3. 腌制扇贝：

在一个大碗中，将扇贝肉放入，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 裹粉打蛋：

将腌制好的扇贝肉取出，裹上一层干淀粉。

在一个鸡蛋液中滚一圈，确保每片扇贝肉都裹上鸡蛋液。

5. 炸扇贝：

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（约180°C），将裹好粉的扇贝肉逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 炒制椒香调料：

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入花椒和少许白糖，继续翻炒均匀，直到花椒泛出香味。

7. 混合扇贝和调料：

将炸好的扇贝肉重新倒入锅中，快速翻炒，使每片扇贝肉都均匀裹上调料。

最后撒上切好的青蒜或葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

扇贝肉较嫩，炸制时注意火候，避免炸焦。

腌制扇贝时，盐和淀粉的量可以根据个人口味适量调整。

炸好的扇贝肉要快速翻炒，以免回缩。

这样一道美味的家常椒香扇贝就完成了，快去试试吧！

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