凤爪豆腐的做法

家常菜凤爪豆腐

凤爪豆腐是一道深受喜爱的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而著称。这道菜以豆腐为主料，搭配鸡爪精心烹制而成。在烹饪过程中，鸡爪的鲜香与豆腐的嫩滑完美融合，再配以葱姜蒜等调料的提味，使得整道菜肴味道浓郁，口感层次分明。凤爪豆腐不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且具有低脂肪、易消化的特点，非常适合家庭日常食用。它既是一道下饭的好菜，也是一道能带给家人味蕾享受的美味佳肴。

凤爪豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

凤爪豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,鸡爪150克

辅料：虾米50克,豌豆苗50克

调料：大葱5克,姜5克,盐4克,料酒5克,胡椒粉3克,花椒2克,淀粉(玉米)4克

教您凤爪豆腐怎么做，如何做凤爪豆腐才好吃

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；

2. 豆苗、海米（虾米）洗净；

3. 葱、姜洗净分别切成段和块；

4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；

5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；

6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。

凤爪豆腐配料及功效--凤爪豆腐特色

凤爪豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡爪、豆腐、黄豆芽等，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。以下是凤爪豆腐的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鸡爪：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。

2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等，具有清热解毒、补中益气等功效。

3. 黄豆芽：富含维生素C、膳食纤维等，有助于促进消化和增强免疫力。

4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道。

5. 辣椒：根据个人口味添加，增加辣味和色泽。

6. 花椒：增添麻味，提升菜肴的风味。

功效：

1. 美容养颜：鸡爪中的胶原蛋白和豆腐中的植物蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛。

2. 增强免疫力：豆腐和黄豆芽富含维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力。

3. 促进消化：黄豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 补充能量：鸡爪和豆腐富含蛋白质，是良好的能量来源。

5. 活血化瘀：鸡爪中的胶原蛋白有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

准备工作：

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，继续煮至熟透后捞出沥干水分备用。

2. 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。

3. 准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒剪成小段，花椒备好。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加入花椒炒香，捞出丢弃不用。

2. 炒鸡爪：将处理好的鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜末和辣椒段翻炒至鸡爪表面微黄。

3. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：最后撒上黄豆芽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

总之，凤爪豆腐是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凤爪豆腐才好吃

要制作美味的家常菜凤爪豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡爪 500克

豆腐 300克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 2根

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。

豆腐切成小块或厚片。

姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花。

2. 焯水鸡爪：

锅中加水烧开，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，至鸡爪熟透且容易脱骨。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜末和葱花，翻炒出香味。

4. 炒鸡爪：

将焯水后的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

5. 加入豆腐：

放入豆腐块或厚片，轻轻翻炒，使豆腐与鸡爪充分接触。

6. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡爪和豆腐充分裹上调味汁。

7. 勾芡：

倒入适量水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡爪煮熟后可以用手轻松脱骨，这样更方便入味。

豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

勾芡时火候要快，以免汤汁过稠影响口感。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常菜凤爪豆腐了。希望你能喜欢！

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